La prima serata dedicata allo ÇIMIXÂ di venerdì 6 giugno è già ampliamente esaurita. Per cui, per chi fosse interessato ci sarà una replica in collaborazione con SlowFood-TerraMadre, MARTEDI' 24 GIUGNO, sera di S.Giovanni.

Menu e vini.

Martedì  24 Giugno 2008

Lo ÇIMIXÂ è arrivato!

Finalmente! Dopo un lungo e certosino lavoro di recupero è ritornato lo Çimixâ, sinonimo di Simiscià o Cimiciato. E' un vino mito, pochissimi in passato erano riusciti ad assaggiare il nettare del pasticcere Bacigalupo da Cicagna che nel suo vigneto di Casottana in Fontanabuona aveva salvato questo rarissimo vitigno autoctono delle nostre Valli: fu reso famoso negli anni '70 dal grande Gino Veronelli che rimase ammaliato dal grande bianco del Bacigalupo. Poi l'oblio, fino a 10 anni fa quando un gruppo di valorosi lo hanno salvato e moltiplicato. Ora è nata una piccola Cantina Coperativa che lo produce in quantità limitatissima. Martedì sera 24 Giugno qui alla Brinca sarà il suo debutto ufficiale. A far da corona, i migliori Produttori di Vino del Tigullio porteranno un loro vino che meglio li rapprersenta. Insomma, sarà la serata del cuore delle nostre terre…



Dalle ore 20,15  assaggi dei nostri Antipasti come aperitivo con

Bianchetta Genovese Golfo del Tigullio d.o.c. La Vigna del Tigullio '06 – G.B. Parma


Dalle ore 20,40

Gnocchetti di castagna al pesto, prescinseua e verdure con

Vermentino Golfo del Tigullio d.o.c. Segesta Tigulliorum  '06 - Segesta


Pansoti con la salsa di noci con

 Çimixâ '07 – Cantina Çimixâ



Coniglio ripieno alle erbe con

Tolceto  Rosso Colline del Genovesato i.g.t. '07 (sangiovese+ciliegiolo) – La Ricolla di Parma D.



Assaggio di formaggi locali con

Il Granaccia Rosso Colline del Genovesato i.g.t. '06 (granaccia) – Bisson di Piero Lugano



Il Brinchetto e i nostri canestrelli con

 Moscato Golfo del Tigullio d.o.c. '07 – Pino Gino



Caffè e

Grappa di Bianchetta Genovese invecchiata 63 mesi – Antica Distilleria DiPortofino



Costo a persona € 42,00.

Posti limitatissimi, Vi invitiamo a prenotare appena possibile.



La Brinca di Ne (Ge)

0185 337480

www.labrinca.it