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Martedì 23 Settembre 2008
Monterufoli, Colpetrone, Fattoria del Cerro, La Poderina, Cascina Venerìa, ovvero Saiagricola alla Brinca

Solo i Venerdì sera 26 Settembre e 3 – 10 – 17 – 24  - 31 Ottobre: Le Serate dei Funghi2008

Alla Brinca Mercoledì 15 Ottobre 2008
Anno Internazionale della Patata indetto dall’ONU
Serate Gastronomiche dedicate alla conoscenza e alla degustazione delle antiche varietà di patata dell’Appennino Ligure

Giovedì 6 Novembre 2008
Francesco Candido:i Grandi Rossi da vitigni tradizionali della Puglia Salentina
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Monterufoli, Colpetrone, Fattoria del Cerro, La Poderina, Cascina Venerìa, ovvero
SAIAGRICOLA alla Brinca
Martedì 23 settembre 2008 è la data per un nuovo grande appuntamento alla Brinca: Saiagricola  è un importantissimo gruppo che riunisce alcune tra le più interessanti realtà agricole soprattutto del centro Italia, Toscana e Umbria in particolare. Tra le loro tante proposte, abbiamo scelto il nuovissimo Vermentino di Monterufoli in Val di Cornia, i rossi di Colpetrone a Montefalco, il Nobile di Montepulciano Riserva della storica Fattoria del Cerro, il Riso Piemontese di Cascina Venerìa e, dulcis in fundo, lo splendido Moscadello della Poderina a Montalcino.

Dalle ore 20,15 come aperitivo la nostra  torta di Riso Cascina Venerìa Vialone Nano e a seguire i nostri Antipasti
con Vermentino Redenzione Toscana i.g.t. ’07 - Monterufoli

Inizio cena ore 20,40
Risotto Carnaroli Cascina Venerìa con i funghi e le noci
Ravioli di erbette al sugo di coniglio
con Rosso di Montefalco d.o.c. ’05 Colpetrone

Cinghiale in casseruola ai gusti
con Vino Nobile di Montepulciano d.o.c.g. Riserva ‘04

Assaggio di Caprino di Sopralacroce con la nostra confettura di cipolla Rossa di Zerli
con Sagrantino di Montefalco d.o.c.g. ’04 Colpetrone

il Dolce della Brinca
con Moscadello di Montalcino d.o.c. ’06 La Poderina

Caffè e Grappa Riserva del Cerro

Costo a persona € 45,00.

Possibilità di acquisto dei vini degustati al termine della serata.
Posti disponibili molto limitati. Prenotare appena possibile e si richede conferma tassativa del numero degli ospiti per tavolo entro domenica 21.9
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Le Serate dei Funghi2008
Solo i Venerdì sera 26 Settembre, 3 – 10 – 17 – 24  - 31 Ottobre 2008

il menù

Funghi sott’olio, in insalata,  fritti , Baciocca di patate Quarantina bianca Genovese ai funghi , caprino al  funghetto, frisciulle ai funghi selvatici

Taglierini verdi al sugo di funghi

Zuppetta di funghi, patate Cannellina nera del Tigullio, fagioli e fagiolane

Noce di Vitellone con la salsa di Pinoli,  patate e funghi
e con budino di funghi ed erbe

Il Dolce d’Autunno

Caffè
Tre vini importanti in abbinamento da noi selezionati:
un Bianco, un Rosso e un Vino per il Dolce.

Prezzo : € 45,00  a persona bevande comprese.
Sono esclusi, se richiesti, vini e distillati non previsti dal menù.
In alcune serate, per motivi varietali, alcuni piatti potrebbero cambiare.
Per motivi organizzativi di cucina, in queste serate serviremo esclusivamente
il menu degustazione di funghi.
PRENOTAZIONE NECESSARIA.