Domenica 16 Settembre 2012 si svolgerà apresso al località Farfanosa di Rezzoaglio (Ge) la 12^ Mostra della Razza a cura dell’ Associazione Provinciale degli Allevatori – APA di Genova presieduta da Marco Risso ( Via Vittorio Veneto, 149 – 16018 Mignanego Genova – Tel 010 581938 ; www.lacarnedigenova.com ; e-mail [email protected] ) e la 2.a Mostra del Registro Anagrafico della Razza Cabannina, unica razza bovina autoctona ligure a rischio di estinzione : sono solo 200 i capi riconosciuti .
Molto famoso e ricercato il raro formaggio U Cabannin ( http://www.ucabanin.com ) . Il programma , piuttosto intenso , degli eventi prevede per la giornata :
Ore 7.00 – 10.00 Arrivo e sistemazione bestiame
Ore 10.00 – 13.00 Sfilata dei soggetti per categoria omogenea
Ore 13.00 Pausa pranzo
Ore 14.00 – 15.30 Sfilata dei soggetti e analisi
delle caratteristiche tipiche della razza
Ore 15.30 – 16.00 Gara di mungitura a mano
Ore 16.00 Saluto delle Autorità e Premiazioni
Ore 8.00 – 16.00 Mostra comunale bovina del Comune di Rezzoaglio
Nel Pomeriggio degustazione di latte e formaggio a cura del maestro O.N.A.F. Riccardo Collu e di Fondazione Slow Food
La Mostra è realizzata con il finanziamento di Camera di Commercio di Genova e la collaborazione di : Regione Liguria – Comune di Rezzoaglio – Pro Loco di Rezzoaglio – ONAF Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi – Fondazione Slow Food – Cacciatori sez. di Rezzoaglio – Consorzio Ospitalità Diffusa – Giuffra Edilizia – Bazzini Mangimi – Pianeta API.
RAZZA CABANNINA . Storia e Caratteristiche
Originaria dell’Appennino Ligure (province di La Spezia e Genova). E’ in continua diminuzione e rischia l’estinzione. Dal 1985 è stato istituito il Registro Anagrafico delle popolazioni bovine autoctone e gruppi etnici a limitata diffusione. Tale registro è stato istituito per salvaguardare le razze bovine minacciate di estinzione che risultano allevate in Italia e per la salvaguardia di questi patrimoni genetici. Sono state ammesse le seguenti razze: Agerolese, Bianca Val Padana (Modenese), Burlina, Cabannina, Calvana, Cinisara, Garfagnina, Modicana, Mucca Pisana, Pezzata Rossa d’Oropa, Pinzgau, Pontremolese, Pustertaler, Reggiana, Sarda, Sardo-Modicana, Varzese.
Caratteristiche morfologiche
Il colore del mantello è bruno intenso uniforme. E’ presente la riga mulina (peli più chiari lungo la linea dorsale). Animali armonici. Taglia e statura medio piccola.
Caratteristiche produttive
Razza a duplice attitudine con prevalenza per il latte. Rustica e resistente ai vari patogeni. Importante il suo recupero per la valorizzazione delle aree marginali di origine.
