CORSO DI DEGUSTAZIONE CIOCCOLATO. DA LUGLIO CORSI PROFESSIONALI DI PASTICCERIA, CIOCCOLATO E GASTRONOMIA LIGURE Si conferma, un’altra volta, la vocazione culinaria di Corso Sardegna, un millepiedi di attività, motore di una fetta importante dell’economia genovese. Sì perché Martedì 19 Giugno 2012 preso la Pasticceria Robbiano (Via Don Orione, 17. cell. 329-6213927), dalle 15 alle 18, corso di degustazione cioccolato, organizzato in sinergia con Chococlub. Programma: il Cacao, la geografia, la produzione e lavorazione del cacao in piantagione; Il cioccolato, il ciclo produttivo del cioccolato, cenni sulla normativa europea; la degustazione, tecnica della degustazione, introduzione all’analisi sensoriale, degustazione guidata di alcune tipologie di cioccolato. I docenti saranno Ferruccio e Giovanni Dapino. Ogni partecipante riceverà l’attestato di frequenza al corso. Da Luglio, inoltre, partiranno i corsi di preparazione base su piatti e prelibatezze della cucina tradizionale ligure, organizzati dalla Bottega Robbiano e dalla Rosticceria Solferino (http://www.rosticceriasolferino.com/; Corso Sardegna 236/r 16142 Genova – Telefono (+39) 010 87 04 80). Corso base: 3 ore settimanali (Lunedì o Mercoledì) dalle 20:00 alle 23:00; durata: 2 mesi (totale 24 ore); costo totale: euro 240,00 Location: locali di bottegarobbiano in via Don Orione,17 – Genova. Tutto ciò che serve per cucinare sarà predisposto ogni sera secondo i piatti in programma. Durante il corso ci saranno ospiti professionisti del mondo enogastronomico. Alla fine del corso ogni partecipante avrà il proprio attestato di partecipazione.
INFORMAZIONI
bottegarobbiano 3296213927 – 010504122 [email protected]
Rosticceria Solferino 3397202663 – 010870480 [email protected]
