Ed ora una mozzarella completamente diversa: è quella di Vik, il casaro Rock di Altamura

LA NOSTRA MOZZARELLA E’ ROCK

 Perchè a noi piace tanto il nostro mestiere?

Perchè se fatto con curiosità, passione

ed una sana insoddisfazione e

voglia di cercare quello che non si è ancora trovato

permette di conoscere persone e produttori unici,

fuori dall’ordinario, geniali e talentuosissimi:

come Vito (Vik) Dicecca da Altamura (Bari) 

Mai avevamo addentato

una mozzarella Fiordilatte ed una Burrata simile. Mai.

Da latte crudo fresco dell’Alta Murgia Barese,

 siero innesto, fermenti lattici vivi, caglio e sale

e senza acido citrico, 

prodotta da Vik nel piccolo caseificio di famiglia, attivo dal 1930!

Una mozzarella DAVVERO ARTIGIANALE

tenace, vivissima,

dal sapore fresco e lungo;

la burrata è dolce e piena di indomabile personalità, 

nulla di quello che puoi aver assaggiato prima.

Le mozzarelle ed i formaggi di Vik 

li devi andare a comprare ad Altamura nel suo negozio-caseificio,

oppure venire a Rapallo da ParlaComeMangi

a prenderle appena arrivano perchè Vik le spedisce solo a noi

e ad un collega, in Calabria!

Vik è un giovane casaro dalla curiosità mai vista prima:

Gira il mondo, sperimenta, contamina,

crea formaggi che non esistevano prima.

Non solo le mozzarelle sono capolavori:

vieni in bottega a scoprire i folli formaggi che ha inventato girando il mondo per fare formaggi

con la cultura casearia dei popoli che ha visitato!

DA OGGI NEL TUO PIATTO MAI PIU’ FORMAGGI “MORTI”.

Promettitelo.

Solo formaggi veri, mai domi, da latte vivo,

da emozione al primo morso!

www.ParlaComeMangi.com 
Via Mazzini 44 all’angolo con Vico Fabrizio de Andrè 
(Chiosco della Musica) 16035 Rapallo, Tigullio (Genova, Italia) 
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