Anche domani sabato 20 maggio l’evento internazionale dedicato al pesce e alle risorse del mare, organizzato da Slow Food Italia e Regione Liguria, conta decine di appuntamenti tra conferenze, laboratori, incontri e degustazioni.
Perché non iniziare proprio con una conferenza all’Acquario di Genova? Quella delle 10, che si tiene in Sala Nautilus, ci spiega Da dove viene il pesce che metti in tavola? Ricordiamoci infatti che oltre il 90% degli stock ittici del Mediterraneo è in regime di sovrasfruttamento e che la maggior parte del pesce in mostra sui banconi dei nostri negozi proviene per lo più dall’Oceano Atlantico e dai Paesi in via di sviluppo. Poco dopo, alle 10,30 presso il Palco del Porto Antico, inizia un’altra conferenza: I contaminanti dell’ecosistema marino, durante la quale si discute di un altro nemico – molto meno conosciuto – presente nei nostri mari: il catrame pelagico.
Alle 12 incontriamo la rete internazionale di Slow Fish con Ngaparou, Senegal: l’equità prima di tutto. Interviene un pescatore della rete Slow Food Senegal per raccontare l’incredibile storia di resistenza di una piccola comunità di pescatori della costa senegalese contro la pressione della pesca industriale. Un’altra comunità internazionale è ospite di Slow Fish: dalla Danimarca arrivano i pescatori di Thorupstrand: una storia di rivalsa, una delle poche realtà di piccola pesca danese che prende parte al Mercato di Slow Fish e al Fish-à-porter delle ore 13.
Alle 15,30 presso la Darsena del Porto Antico assistiamo all’Asta del pesce, organizzata da Coldiretti Impresa Pesca, dove viene venduto solo pesce locale delle imbarcazioni appena rientrate.
Tornando ai Fish-à-porter, alle 17, c’è uno degli appuntamenti più attesi di quest’edizione di Slow Fish: Gel fish: meduse e affini. A causa dei cambiamenti climatici e dei pochi predatori naturali, le meduse sono in pericolosa espansione nei mari del mondo, causando danni alle reti trofiche marine e al turismo balneare. Ma in pochi sanno che costituiscono anche una risorsa alimentare da non trascurare. Slow Fish propone un assaggio di meduse in due versioni, in insalata e in pastella. A parlarne e prepararle Silvio Greco, biologo di fama internazionale e appassionato di cucina.
Se sempre alla stessa ora volete bere bene – ma consapevolmente! – recatevi nello stand di Quality Beer Acadamy per degustare un viaggio Tra Germania e Stati Uniti nella Craft Beer Revolution. Nella Piazza delle Feste, dalle 17 alle 19, c’è il Cocktail Bar nel quale due bartender selezionati da Velier, distributore di vini, liquori e distillati, diventano protagonisti con i loro cocktail. Alle 18 è di scena è la Rete della pasta con un workshop ludico-creativo sulla pasta di Gragnano Igp allo stand Pastificio Di Martino.
Slow Fish è anche cinema. Alle 17,30 dal Palco del Porto Antico viene proiettato Alamar, la storia di Natan che a cinque anni, nell’estate che precede il suo primo anno di scuola, va a trovare suo padre in Messico. Il film è seguito da un dibattito con diversi rappresentanti della Rete Slow Fish Caribe. Ricordatevi che l’ingresso è libero fino a esaurimento posti!
E non è finita: l’Appuntamento a Tavola di sabato è davvero da non perdere! Con Capitani coraggiosi al Ristorante Il Marin, presso Eataly, alle 20,30, uno chef colombiano, un giapponese, un italiano e un italiano emigrato a Copenaghen preparano i loro piatti più spettacolari.
Un sabato sera come si deve non può che finire con un concerto: Capone BungtBangt sul Palco del Porto Antico alle 21 dimostra che oggetti privi di valore possono diventare motori di uno spettacolo imperdibile.
Naturalmente questo è solo un assaggio degli appuntamenti della giornata. Per il programma completo consultate il Giorno per Giorno online sul sito dell’evento.
Slow Fish è organizzato da Slow Food Italia e dalla Regione Liguria in collaborazione con il Ministero delle Politiche agricole, alimentari e forestali e Comune di Genova. L’evento è reso possibile grazie al supporto di molte realtà che credono nel progetto, tra cui gli Official Partner: Quality Beer Academy, Lurisia, Pastificio Di Martino.
