L’Azienda Agricola Piombaia è collocata al centro dell’area di produzione del Brunello, a sud-est di Montalcino, in una posizione vocata alla coltivazione del Sangiovese ed ideale per altitudine e scheletro dei terreni.
Oggi Piombaia è guidata da Roberto Cantini e dai suoi tre figli – Vittorio, Francesco e Cecilia – che rappresentano la quarta generazione familiare dedita allo sviluppo dell’Azienda ed alla salvaguardia della sua preziosa terra. Il grande attaccamento alla tradizione familiare e la volontà di tenere alto il nome di Piombaia, uniti allo spiccato amore per la natura e per la ricchezza del proprio territorio, hanno suggerito agli imprenditori scelte oculate e responsabili, come la conversione alla coltivazione biodinamica, che fin dal 2010 migliora la qualità di tutti i terreni aziendali ed esalta la produzione vinicola di Piombaia.
Le cantine di produzione del Rosso e del Brunello sono collocate all’interno dell’Azienda, vicino ai vigneti, così da garantire il minor stress possibile alle uve raccolte e trasportate in vendemmia. Anche per l’annata 2017, malgrado l’estate torrida e siccitosa, la qualità delle uve è stata curata soprattutto in vigna, con le accurate pratiche agronomiche che rispecchiano la filosofia aziendale. Questo attento lavoro ha dato i suoi frutti, garantendo una qualità sorprendente nel raccolto: grappoli dalla perfetta maturazione e dall’ineccepibile salubrità.
L’elevata qualità della materia prima sta facilitando il lavoro in cantina, che si è immediatamente diretto verso una lunga macerazione sulle bucce. Così quest’anno a Piombaia si sono svolte tre fermentazioni, tutte ancora sulle bucce, di cui una direttamente in legno. Addirittura, per il 30% della produzione, si sta svolgendo la fermentazione intracellulare, con buccia integra e acino intero. Aggiunta alla qualità di base, la lunga macerazione lascia presagire – già prima del lento invecchiamento in rovere – che l’annata 2017 regalerà vini complessi, corposi, strutturati. E nell’attesa di cominciare a valutarne gli aspetti sensoriali più definiti, a Piombaia ci si prepara per i lavori invernali in vigna: biodinamici, naturalmente.
Info: www.piombaia.com
Piombaia: satisfaction in the winery
In the Montalcino estate a long maceration on skins is going on
Piombaia estate is located at the centre of the Brunello production area, southeast of Montalcino, in a position that is particularly suited to Sangiovese and ideal for the altitude and the richness in stones of the soils. Roberto Cantini heads nowadays Piombaia with his three sons – Vittorio, Francesco and Cecilia – that represent the fourth generation of the family, dedicated to the development of the estate and to the safeguard of its precious earth. The great attachment to the family tradition and the will to keep up the Piombaia name, together with the strong love for nature and for the richness of their territory, suggested to the entrepreneurs cautious and responsible choices. Among these, the conversion to the biodynamic agriculture since 2010 has been improving the quality of all the soils of the estate and exalting the Piombaia wine production.
The cellar for the production of the Rosso and the Brunello are located into the estate, close to the vineyards, so that the grapes picked and transferred during harvest are stressed the least possible. For vintage 2017, too, despite the boiling hot summer and the drought, they cured the quality of the grapes especially in the vineyard, with accurate agronomical practices that respect the philosophy of the estate. This careful work has borne fruit, guaranteeing an amazing quality of the harvest: perfectly ripen and exemplary healthy grapes.
The high quality of the raw material is easing the cellar work that immediately steered towards a long maceration on skins. So this year at Piombaia three alcoholic fermentation were going on, all three still on skins, one of which directly in barrel. Moreover, 30% of the production has gone through intracellular fermentation, with intact skin and berry. In addition to the standard quality, even before the long ageing in durmast barrels, the long maceration predicts that vintage 2017 will give complex wines, with a good body and texture. Waiting to start evaluating more defined sensorial features, Piombaia is preparing for vineyard winter work: biodynamic, naturally.
Info: www.piombaia.com
