Dall’8 all’11 maggio 2014, nella quinta edizione di Taste of Milano, l’edizione milanese del più grande food festival del mondo, l’Olio extra vergine di oliva cultivar taggiasca, mosto, estratto a freddo e prodotto dall’azienda agricola 5f di Torria nel comune di Chiusanico, entroterra imperiese, potrà deliziare il palato di quanti parteciperanno all’evento.
L’oliva taggiasca sarà uno dei prodotti di punta che l’azienda Gerini esporrà a Taste of Milano, al Superstudio Più in via Tortona, dove si aprirà ufficialmente la stagione italiana dei Taste Festivals italiani. Il più grande Food Festival a livello internazionale oggi tocca ormai ben 21 città tra cui Londra, Mosca, Dubai, Toronto, Sydney, Cape Town, Amsterdam, Stoccolma, raggiungendo oltre 400.000 persone in tutto il mondo.
A Taste of Milano i visitatori avranno l’occasione di partire per un viaggio alla scoperta di nuovi sapori e diversi stili di cucina, che raccontano esperienze vissute nel mondo dagli chef protagonisti dell’evento e che per la prima volta proporranno menù a base di piatti sostenibili.
Gli appuntamenti, imperdibili, quest’anno in Italia saranno tre: dopo Taste of Milano, ci sarà Taste of Roma dal 18 al 21 settembre 2014 e una tappa nuova dal 28 al 30 novembre 2014 per un inedito Taste of Christmas.
Taste of Milano sarà l’occasione per assaporare l’Olio extra vergine di olive taggiasche “Terre di 5 F” che si ottiene con la lavorazione delle olive di due particolari terreni ( noti fin dall’antichità per la qualità dell’olio prodotto) con un particolare procedimento di estrazione. Quest’ultimo consiste nel non riscaldare la pasta contenuta nelle gramole che viene così lavorata ad una temperatura più bassa di quella della tradizionale estrazione a freddo. Si ottiene così una resa inferiore (circa 10/15 kg olio ogni 100 kg di olive) ma un olio particolarmente delicato dalla pasta elegante e cremosa.
La squadra degli Chef
Il festival offre l’opportunità al grande pubblico di vivere esperienze interattive di degustazione d’alta gastronomia, vis à vis con alcuni dei migliori chef del panorama italiano.
Il team stellare quest’anno è composto da: Andrea Aprea (Vun, Park Hyatt Milan), Fabrizio Cadei (Acanto – Hotel Principe di Savoia), Daniel Canzian (Daniel), Andrea Migliaccio (LARTE), Roberto Okabe (Finger’s Garden), Wicky Priyan (Wicky’s), Andrea Provenzani (Il Liberty), Marco Sacco (Piccolo Lago), Misha Sukyas (L’Alchimista), Matteo Torretta (ASOLA |Cucina Sartoriale), Ilario Vinciguerra (Ilario Vinciguerra Restaurant). Ancora una volta, grazie alle invitanti portate create da questo gruppo fantastico di chef e dalle loro brigate, ogni visitatore potrà comporre il proprio menù stellato, muovendo solo pochi passi all’interno di un’unica location e privilegiando i sapori che più lo incuriosiscono. Taste of Milano è l’unica manifestazione in cui si possono gustare nel medesimo tempo le prelibatezze dei più importanti ristoranti della città e d’ Italia. Sì, perché Taste of Milano, proprio per far onore al tema “Aspettando Expo”, apre anche a ristoranti che non sono presenti nel territorio cittadino: Expo sarà a Milano ma apparterrà al mondo e per questo Taste of Milano vuole iniziare a celebrare tutti i talenti Italiani prima di ospitare i talenti del mondo.
L’eccellenza femminile in cucina avrà un posto di primo piano e sarà celebrata in un modo particolare: con un pop up restaurant di sole donne in cui si alterneranno due chef stellate appartenenti alla prestigiosa associazione dei Jeunes Restaurateurs d’Europe: Aurora Mazzuchelli (Ristorante Marconi) e Iside De Cesare (Ristorante La Parolina).
www.tasteofmilano.it
