MENU A TEMA REGIONALE
da LUNEDI 5 Maggio a GIOVEDI 8 Maggio 2014 *
Dalle 19.00 alle 22.30
SETTIMANA DEDICATA ALLA CUCINA SICILIANA
SICILIAN REGIONAL MENU
Arancini al ragù
e panelle Palermitane
Sicilian arancini and panelle from Palermo
Maccheroni alla norma
Short pasta with aubergines, tomatoes and ricotta cheese
Involtini di pesce spada alla messinese
e caponatina di verdure
Rools of sword fish with sauteed vegetables
Cannolo siciliano con ricotta
Traditional Sicilian cannolo with ricotta cheese
VINI IN ABBINAMENTO
Insolia “Colomba Platino” 201
Duca di Salaparuta
Dicono di lui:
“Colomba Platino è uno dei grandi classici tra i vini bianchi siciliani, un prodotto elegante,
fresco ma allo stesso tempo deciso e senza dubbio uno dei vini più conosciuti dagli amanti
dell’enologia siciliana. Da uve Insolia nasce questo bianco dalle doti uniche di delicatezza ed
intensità aromatica, un vino piacevolmente fruttato e con carattere.”
Nero d’Avola “Passo delle Mule” 2012
Duca di Salaparuta
Dicono di lui:
“Un Nero d’Avola in purezza nato sulle sinuose e ventilate colline della Tenuta di Suor
Marchesa, nell’entroterra della Sicilia del sud dove le uve maturano pienamente al sole
di fine settembre. Un vino avvolgente, complesso e strutturato che matura in barriques
e affina lungamente in bottiglia.”
Costo Menu Degustazione / Tasting Menu Price
€ 28,00 a persona / per person
Acqua, caffè e un calice di vino inclusi
Water, coffee and a glass of wine included
*previa prenotazione con almeno 24 h di anticipo per gruppi non inferiori alle 10 persone
saremo in grado di soddisfare richieste in giorni differenti da quelli indicati
MENU A TEMA REGIONALE
da MARTEDI 3 Giugno a VENERDI 6 Giugno 2014 *
Dalle 19.00 alle 22.30
SETTIMANA DEDICATA ALLA CUCINA CAMPANA
CAMPANIA REGIONAL MENU
Montanare (pizzette fritte) e cozze gratinate
Fried pizza and mussels gratin
Maccheroncini con pesce spada, melanzane
e scamorza
Short pasta with sword fish, aubergines and Scamorza cheese
Rana pescatrice all’amalfitana
Monkfish Amalfi style
Pastiera napolenata
Neapolitan Pastiera pudding
VINI IN ABBINAMENTO
Fiano di Avellino 2012
Mastroberardino
Dicono di lui:
“Sentori di pera, nocciola tostata, agrumi e erbette aromatiche. Apprezzabile delicatezza,
buon corpo e note floreali e di nocciola tostata in evidenza. Accompagna egregiamente
minestre, frutti di mare, piatti di pesce e di carne bianca non troppo elaborate.”
Falanghina del Sannio 2012
Mastroberardino
Dicono di lui:
“Giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Fresco e fruttato con spiccate note di
agrumi, ananas e fiori bianchi. Di grande freschezza e persistenza, con piacevole
retrogusto fruttato. Vino molto equilibrato e versatile, dai caratteri complessi e molto
personali, che si presta bene come aperitivo o per accompagnare piatti di pesce e
crostacei.”
Costo Menu Degustazione / Tasting Menu Price
€ 28,00 a persona / per person
Acqua, caffè e un calice di vino inclusi
Water, coffee and a glass of wine included
*previa prenotazione con almeno 24 h di anticipo per gruppi non inferiori alle 10 persone
saremo in grado di soddisfare richieste in giorni differenti da quelli indicati
Tower Genova Airport Hotel & Conference Center
Via Pionieri e Aviatori d’Italia, 44 – 16154 genova
Info e prenotazioni: [email protected]
Telefono: 01065491
