Osteria La Italia e Rosticceria Solferino
presentano
Lo Stoccafisso
Martedì 22 luglio 2014 ore 20.00
a
Genova – Villa Imperiale Cattaneo
Osteria La Italia e Rosticceria Solferino con tutto lo staff vi accolgono nel meraviglioso parco di Villa Imperiale Cattaneo di Genova San Fruttuoso; un luogo incantato, dove il tempo si ferma e rimane il piacere di stare in compagnia a sorseggiare buon vino e degustare portate dal sapore inebriante.
Quando il sole lascia spazio alla sera e la frescura delle profumatissime magnolie rigenera il corpo e la mente dalla calura estiva, martedì 22 luglio 2014 ore 20.00 ecco una nuova serata gastronomica all’insegna dell’eccellenza alimentare con il principale nutrimento dei Vichinghi e sicuramente uno degli alimenti più gustosi e rinomati della cucina ligure: lo stoccafisso
Non poteva mancare anche quest’anno, dopo aver registrato nella scorsa edizione del Teatro a Tavola il tutto esaurito, uno dei pesci più pregiati delle norvegesi isole Lofoten: lo Stoccafisso, estremamente ricco di proteine ad elevato valore nutrizionale e poco calorico, si ottiene dal merluzzo, un pesce che popola in banchi numerosi le acque dell’Atlantico settentrionale, del Mare del Nord e del Baltico.
Il merluzzo, decapitato e sviscerato, viene fatto essiccare all’aria, senza aggiunta di sale.
L’essiccazione naturale è uno dei metodi di conservazione del cibo più antichi, in uso soprattutto presso i paesi dei mari del Nord. Il pesce secco ottenuto in questo modo può conservarsi anche per anni ed è facilmente trasportabile e commercializzabile, poiché perde fino al 70% del suo peso durante l’essiccazione.
La storia di un popolo è sempre legata alle sue abitudini alimentari, ai suoi costumi e viceversa. Genova era sulle rotte più importanti dei velieri ed era diventata uno dei più interessanti e fiorenti centri del commercio in Europa, quindi anche…del commercio dello stoccafisso proveniente dalla Norvegia…
La serata contempla lo spettacolo del Teatro Il Sipario Strappato Lee Master, Pivano, De Andrè…Spoon River! con Raffaele Casagrande, Sara Damonte, Mirella Maselli voce, chitarra e bouzouki Andrea Facco, regia di Lazzaro Calcagno
Uno spettacolo per la raccolta di epitaffi che nel 1915, uscita dell’opera di E.L. Master , suscitò notevole scandalo. I personaggi dell’Antologia, tutti morti, ispirati agli abitanti di due cittadine dell’Illinois (Petersburg e Lewistone, quest’ultima attraversata dal fiume Spoon) si raccontano senza remore, con la sincerità di chi non ha più nulla da perdere o da temere.
Il menù della serata prevede
Gnocchi al sugo di stoccafisso
Stoccafisso dello chef
Crumble di frutta
Costo euro 28,00
La serata avrà termine alle ore 23.00.
Per apprezzare appieno il fascino della Villa Imperiale, si potrà già raggiungere il parco dalle ore 19.00, dove Paolo e Umberto per stuzzicare l’appetito, potranno preparare per voi freschi e golosi aperitivi a base di spumante brut con gustose focacce, crocchette, salumi al solo costo di Euro 7,00
Si prega voler prenotare telefonando ai numeri 010 503307 o 010 870480
oppure un SMS ai numeri 393 3963345 o 3397202663
Per informazioni
393 3963345 o 3397202663
[email protected]
