Sabato 28 aprile una nuova puntata de Genova e la Liguria rappresentano territori nei quali il cioccolato ha vissuto e vive alte stagioni: a questa storia avvincente, che dai confiseurs chocolatiers di fine Settecento giunge attualissima e golosa al presente, è dedicato sabato 28 aprile (ore 17.30) “Genova di cioccolato. L’arte di lavorare e degustare il cibo degli dèi”, il secondo appuntamento de “La Cucina sul Mercato”, un programma di 5 appuntamenti dedicati alle tradizioni alimentari della nostra terra e promossi da Iscot Liguria e Ligucibario. Gli incontri, a ingresso libero sino ad esaurimento posti, sono a cura del saggista e blogger Umberto Curti e tendono un filo rosso etno-storico tra alcune delle più golose eccellenze made in Liguria (dalla focaccia alle salse da mortaio, dallo stoccafisso all’arte del cioccolato), proponendo un approccio esperienziale che chiama a raccolta i sensi, vista olfatto gusto, e nel caso del cioccolato anche l’udito. Tutte le conferenze-degustazione si svolgono presso la Scuola di Gastronomia Iscot Liguria, sopra il mercato ortofrutta di piazza Romagnosi, 10 minuti a piedi dalla stazione ferroviaria di Genova-Brignole. Ingresso gratuito sino alla capienza consentita.Ecco gli eventi successivi: sabato 5 maggio ore 17.30 “Un mortaio per 7 salse. Pestiamole tutte”, sabato 12 maggio ore 17.30 “Acciuga contro stoccafisso. E vinca il migliore”, infine sabato 26 maggio “Liguria DOC. Ma la granaccia e il lumassina??”.La Scuola Iscot, oltre ai numerosi corsi per vari pubblici, prosegue così anche nell’opera di difesa e valorizzazione dell’autentico e del tipico promossa da Ascom Confcommercio Genova.
