Tortellini di formaggino Inalpi, al burro fresco di panna, su crema di zucchine trombetta: sara’ questo il piatto forte della cena di gala che si terra’ venerdì 28 aprile, nell’ambito della manifestazione di Biteg, la Borsa Internazionale del Turismo Enogastronomico che quest’anno si svolgera’ a Cuneo, nei giorni di venerdì 28 e sabato 29 aprile.
Ad accogliere l’evento sara’ l’affascinante complesso monumentale di San Francesco, nel cuore del centro storico della citta’. I tortellini di formaggio, saranno la golosita’ proposta alle oltre 150 persone, realizzati appositamente per Biteg dallo chef stellato Gian Piero Vivalda, del ristorante due stelle Michelin “Antica Corona” di Cervere. “Non voglio ancora svelare cosa ci sara’ nel menu’ – precisa lo chef cuneese – ma posso dire che sara’ un tripudio delle eccellenze del nostro territorio: dal latte al formaggio, dalle verdure alla carne. Quella di sabato 28 aprile vuole essere un assaggio per i molti buyer, di quanto la nostra provincia può offrire ai turisti, dal punto di vista enogastronomico”. La cena sara’ offerta da una azienda tutta cuneese: la Inalpi di Moretta, nel Saluzzese, che per i suoi prodotti seleziona solo il latte proveniente dai migliori allevamenti piemontesi. “Sara’ un’ottima occasione per far gustare i nostri prodotti e soprattutto mostrare come possono essere trasformati in piatti gustosi, sani e anche belli da vedere – spiega Ambrogio Invernizzi, presidente di Inalpi -. In questo modo diamo la prova concreta delle eccellenze che si possono gustare sulla tavola tradizionale della Granda, reinterpretate da uno chef stellato come e’ Gian Piero Vivalda, utilizzando prodotti di prima qualità, che hanno reso famosa la nostra provincia in tutto il mondo”.
Tortellini with Inalpi cheese, burro fresco di panna on a cream of trombetta courgettes: the signature dish of the Gala dinner, which will be held on Friday 28th April, in the framework of the International Food and Wine Tourism Exchange – Biteg (Cuneo, 28/29 April 2017). Monumental Complex of San Francesco will be hosting the event, in the heart of the city.
Cheese tortellini is the amazing delicacy prepared for over 150 Biteg participants by the Two-Michelin Star, Chef Gian Piero Vivalda, from “Antica Corona” restaurant, in Cervere. “I cannot tell the menu yet – he affirms, but I can certainly say that it will be a triumph of territorial excellence: from milk to cheese, from vegetables to meat. Dinner on 28th April will be an interesting taste of our territory, for many buyers”.
Dinner will be offered by a local company: Inalpi di Moretta, from Salluzzo (Cuneo). For the realization of its products, it exclusively selects quality milk from the best Piedmont farms. “This will be a good opportunity to let people taste our products and to show how they can be processed into delicious, healthy and beautiful dishes – explains Ambrogio invernizzi, Inalpi’s Chairman. In this way, we provide clear evidence of Giranda’s traditional food excellence, reinterpreted by Chef Gian Piero Vivalda. Chef will use the high quality products that have made our province famous all around the world”.
Interviene il Presidente Luca Chiapella
CONFCOMMERCIO: BITEG VOLANO PER GLI OPERARORI
E’ iniziato il conto alla rovescia per BITEG – Borsa Internazionale del Turismo Enogastronomico e per MEG – Mercato Enogastromico, la cui inaugurazione sarà sabato 29 aprile alle 10,30 in piazza Virginio a Cuneo. “E’ una vera soddisfazione accogliere BITEG, la Borsa Internazionale del Turismo enogastronomico, nella città di Cuneo, ben consapevoli che è una grande opportunità per tutta la provincia Granda – sostiene Luca Chiapella, presidente di Confcommercio -. Per questo Confcommercio Cuneo, fin da subito ha accettato con entusiasmo la proposta di Olos Group, al fine di essere coinvolta nell’evento. In questi ultimi anni nella nostra città c’è una grande voglia di emergere nel settore del commercio legato al turismo, scaturita dal fatto che sono sempre di più i visitatori che fanno tappa in città, per una serata – magari in concomitanza con un grande evento – o per trascorrere alcuni giorni visitando Cuneo ma anche le valli che la circondano, che offrono un paesaggio unico ed accogliente, ideale per chi vuole una vacanza sportiva o, al contrario, all’insegna del massimo relax”. Valore aggiunto di tutta la Granda, sono i prodotti di eccellenza del territorio, una risorsa che i nostri maestri chef hanno saputo trasformare in prelibatezze, coniugando i sapori di un tempo con una cucina innovativa, sempre all’insegna della qualità. E con un ottimo rapporto qualità – prezzo. Aggiunge il Presidente Chiapella: “Non è certo un caso se in questi ultimi anni sono fioriti molti locali legati ai nostri prodotti enogastronomici, primi fra tutti i ristoranti, tanto da far pensare alla nascita di un “quadrilatero del gusto” in via Roma. Una capacità unica, quella di saper trasformare degli ottimi prodotti in squisiti menù e un assaggio delle nostre capacità culinarie, lo avremo giovedì 27, quando al Lovera Palace si terrà la cena di avvio di Biteg ed i prodotti della nostra terra saranno le star della serata, nonché grande vetrina di attrazione per un turismo enogastronomico, che in Granda può trovare la sua capitale del gusto”.
Luca Serale: BITEG trasforma Cuneo in Capitale internazionale del Turismo Enogastronomico
“Per la nostra città, Biteg è una vetrina esclusiva, un importantissimo volano attraverso il quale far conoscere luoghi, paesaggi, tradizioni ma soprattutto per assaporare i tanti prodotti enogastronomici che caratterizzano e danno valore al nostro territorio”. Con queste parole Luca Serale, il vicesindaco di Cuneo, accoglie la due giorni della Borsa internazionale del turismo enogastronomico che si terra’ venerdì 28 e sabato 29 aprile, a Cuneo, nel Complesso Monumentale di San Francesco, in Via Santa Maria 10, nel cuore del centro storico cittadino. “Il valore aggiunto della nostra provincia – prosegue Serale – e’ dato dal fatto che, oltre ad avere dei prodotti di alta qualità, siamo in grado di trasformarli in piatti ricercati che fanno parte di quella “cultura culinaria” che ha reso la Granda famosa in tutto il mondo. E se Biteg è il più importante evento nazionale di comunicazione, promozione e vendita del prodotto turistico enogastronomico, a Cuneo per questa edizione e’ stato organizzato anche il Meg, ossia il mercato enogastronomico che darà a tutti la possibilità di gustare ed acquistare direttamente i prodotti”. Con Biteg e Meg, Cuneo avrà una grande occasione per farsi conoscere, come spiega il vicesindaco Luca Serale: “I molti visitatori potranno scoprire la città, provare i nostri ristoranti e i nostri locali, cercare i produttori di nicchia, poco conosciuto magari, ma che fanno la differenza quando si cerca la qualità. Con la speranza, ma in fondo sappiamo che e’ una certezza, che ognuno di loro parli del nostro territorio e della nostra accoglienza, diventando cosi’ importanti sponsor delle nostre eccellenze”.
Deputy Mayor Luca Serale: BITEG transforms Cuneo into the International Capital of Food and Wine Tourism.
“For our city, Biteg constitutes an exclusive showcase and an important instrument for the promotion of places, settings and traditions, but most of all, for the promotion of those food-and-wine products that characterize and give value to our territory”. With these words, Cuneo Deputy Mayor Luca Serale welcomes the two-day International Food and Wine Tourism Exchange that will be held from 28 to 29 April in the Monumental Complex of San Francesco, Via Santa Maria 10, Cuneo.
“The added value of our Province – he continues – lies in the amount high quality products and in the capacity to transform them into refined dishes. These dishes are now part of that culinary culture, which made La Granda famous all over the world”.
This year, a Food and Wine Market – Meg has been organized alongside the most important national event for the communication, promotion and sales of food and wine tourism products – Biteg. Thanks to Meg, visitors will have the chance to directly taste and purchase outstanding local products.
Through Biteg and Meg, people will get to know the Province and the City of Cuneo, together with all its beauties. Deputy Mayor Luca Serale affirms: “Visitors will discover the city, try restaurants and bars and look for niche producers. We hope, or better, we are confident that they will spread the word about our territory and our hospitality, becoming an important sponsor of Cuneo excellences”.
