ACO, il più grande produttore mondiale di canali di drenaggio e sistemi di trattamento delle acque, per la prima volta partecipa a Vinitaly, il Salone Internazionale del vino e dei distillati che si svolgerà a Verona Fiere dal 15 al 18 aprile.
La multinazionale, fondata in Germania nel 1946 e presente in Italia da quasi 40 anni, infatti, ha studiato soluzioni specifiche di drenaggio per il mondo del vino e per i suoi stabilimenti di produzione, che siano industriali o artigianali, storici o di nuova costruzione. ACO presenterà le sue soluzioni all’avanguardia allo stand M7 nel Padiglione F Enolitech, da 21 edizioni motore dell’innovazione tecnologica della filiera vino e olio d’oliva.
Per il mondo delle cantine – ma anche per il comparto della ristorazione e per le industrie alimentari in generale – ACO ha approntato una vera e propria filosofia: HygieneFirst, l’igiene prima di tutto. Le linee di drenaggio rappresentano infatti punti di notevole criticità a causa di agenti batterici nocivi, come il listeria, che possono diventare fonte di contaminazione alimentare e, nel peggiore dei casi, possono compromettere seriamente la sicurezza dei cibi. Inoltre, un sistema di drenaggio scadente comporta costose operazioni di pulizia e manutenzione per garantire il giusto grado di igiene richiesto per legge. La filosofia HygieneFirst rappresenta l’impegno di ACO nel fornire prodotti che garantiscano le massime prestazioni igieniche, grazie a un’ampia e profonda attività di ricerca e sviluppo. La gamma ACO è la più esaustiva e tecnologicamente avanzata e a questo si aggiunge la vasta possibilità di personalizzazione di ciascun prodotto in gamma.
> L’IMPORTANZA DEL DRENAGGIO DELLE ACQUE PER LE STRUTTURE VINICOLE
Gli stabilimenti vinicoli svolgono un ruolo fondamentale nella determinazione della qualità del vino e dei suoi costi di produzione. La progettazione dei fabbricati per la produzione vinicola deve avere come punto fermo di riferimento il programma dello specifico ciclo produttivo. Infatti ciascuna fase di produzione caratterizza fortemente il tipo e la qualità del prodotto finale, fissando esigenze ambientali specifiche (dimensionali, microclimatiche, igienico-sanitarie, relative all’intorno sensoriale, ecc.) che devono trovare riscontro all’interno delle singole aree funzionali della cantina.
Questo vale anche per la realizzazione degli obiettivi igienico-sanitari, nella misura in cui l’edificio svolge un ruolo determinante ai fini della prevenzione e del monitoraggio igienico, nonché nella facilitazione delle operazioni di pulizia e sanificazione.
I sistemi ACO studiati per le cantine rispondono puntualmente alle esigenze specifiche delle diverse aree produttive interne, come per esempio: conferimento uve, fermentazione, affinamento in silos di acciaio, barricaie, magazzini, imbottigliamento, logistica e altre aree di lavaggio attrezzature. Per ciascuna area, vengono considerati quattro requisiti chiave cui la linea di drenaggio deve sottendere: un layout correttamente dimensionato e una sufficiente capacità idraulica, l’interconnessione con la pavimentazione, le prestazioni di sanificazione e la resistenza dei materiali.
