Sabato 23 Marzo 2013 al Lounge Bar e Tavola Fredda “Luciano†in Via Molassana 20 r (cell. 3319387945) dalle ore 17.00 aperitivo di….vino dedicato ai vini e ad alcuni prodotti di eccellenza della gastronomia dell Calabria.
Da non perdere la degustazione dei formaggi del Caseificio Artigianale La Tranquilla produttori di un pecorino di straordinarie bontà : Slow Food inserisce tra i suoi presidi il formaggio del Monte Poro, altopiano calabrese che domina Capo Vaticano dove nasce il pecorino “Monte Poro” dei fratelli Pochiero , apprezzato per il suo sapore che può essere dolce se è fresco ma anche piccante se stagionato, con aromi diversi a seconda delle stagioni grazie alla varietà dei pascoli. “ Questo Pecorino è un trionfo! – si scrisse alla consegna dei 3 spicchi del Gambero Rosso del 2012 – Il trionfo del meraviglioso Monte Poro, luogo mistico di santi, filosofi e pastori . Non mancheranno la soppressata della macelleria di Domenico Rizzo di Contrada San Giovanni di Rizziconi (Reggio Calabria) ed un assaggio di fusilli all’Nduja . Il vino sarà rappresentato da alcune marche del miglior Cirò delle ultime annate. Il Cirò è un vino DOC, è il primo vino calabrese ad avere la Denominazione di Origine Controllata dal 1969. Prodotto in provincia di Crotone nei comuni di Cirò e Cirò Marina e in parte nei territori di Melissa e Crucoli nelle varianti : bianco, rosso e rosato.
IL PECORINO DEL MONTE PORO. Storia e Profilo :
http://www.tropea.biz/prodotti-tipici/pecorino-monte-poro.php
http://www.formaggio.it/pecorinomonteporo.htm
Dal Monte Poro, altopiano calabrese che domina Capo Vaticano, nasce il pecorino “Monte Poro”, apprezzato per il suo sapore che può essere dolce se è fresco ma anche piccante se stagionato, con aromi diversi a seconda delle stagioni grazie alla varietà dei pascoli. Rinomato già nel 500 viene citato anche da G. Barrio nel trattato “De Antichitate et situ Calabria” dove si parla di un buon “cascio” di cui si ha stima in tutte le parti d’Italia. Ed è proprio per le origini antiche della trasformazione di questo prodotto, che tuttora si custodisce nell’artigianalità di alcuni casari, che lo Slow Food inserisce tra i suoi presidi il formaggio del Monte Poro. Verdi pascoli incontaminati ricchi di erbe aromatiche accolgono il gregge dei f.lli Pochiero. Qui, dove il tempo si è fermato e il trascorrere della giornata è segnato dal gregge e dai suoi ritmi sorge il Caseificio La Tranquilla. Il latte prodotto in azienda viene lavorato artigianalmente, secondo la tradizione tramandata da padre in figlio da quattro generazioni. Dal pascolo all’ affinatura , ogni dettaglio viene seguito da Rosario e Gaetano con la passione di chi ha scelto di produrre secondo la tradizione.
http://www.caseificiolatranquilla.it/
