LA STRAORDINARIA ” MAIALATA” Venerdì 10 Febbraio 2012 all’ Antica Trattoria “Ai 2 G” di Sampierdarena ( Via R. Parodi 9 , ang. Via Walter Fillak ; tel. 010411717 ) del cuoco Gianni Scioni serata evento per la gastronomia popolare di cui e’ uno dei più convinti interpreti. Infatti , come l’anno scorso , si festeggerà la “Maialata” ovvero un evento caro alle tradizioni popolari di molte parti d’Italia quando da novembre a febbraio avveniva la lavorazione del maiale : erano giorni di festa quando il norcino uccideva il maiale e le famiglie si riunivano per le grandi cene. Per i contadini il maiale è sempre stato uno degli animali più preziosi perchè era la fonte principale di alimentazione, infatti l'utilizzo delle sue carni è stato studiato per avere pietanze pronte al consumo ed altre che venivano gustate col passare dei mesi, alla fine della macellazione poi non si buttava via nulla. Gianni Scioni propone una cena degustazione per riscoprire i piatti e i sapori tradizionali ricavati dal nostro animale preferito. Si gusteranno la Ribollita di Maiale , il guanciale, i codini, lo stinco al forno, le orecchie, i zampini, la cotenna con fagioli, la Polenta con la luganega, la testina e molte altre prelibatezze. Il tutto a 25.00 euro comprensivo del vino, naturalmente non mancherà lo “sgrassante” Lambrusco. Il regolamento prevede che si possa mangiare finchè non si dice basta! Inutile dire che la cena è vivamente sconsigliata a chi , purtroppo, ha problemi di colesterolo! Musica live con il cantante Francesco Chiappalone , Ex Delirium Prenotazione obbligatoria allo 010 411717 ( orario 12.00 – 15.00 oppure 19.00 – 23.00)
