Aprilia (LT) – La fine della stagione estiva, una delle più calde degli ultimi anni, è il punto di partenza per un piacevole e gustoso momento di riflessione sulla sostenibilità e la biodiversità presso l’azienda apistica Ape d’Oro dove si andrà a scoprire il meraviglioso mondo delle api, degustando i gelati che Valerio Esposito ha elaborato con i loro mieli biologici per il progetto BeeTonka. Una liaison tra queste due realtà del territorio apriliano che si inserisce nel progetto quinquennale di ecosostenibilità e di tutela ambientale di cui la gelateria Tonka si è fatta promotrice attraverso l’adozione di cinque arnie. Sabato 15 ottobre l’azienda apistica aprirà, dunque, i suoi cancelli per condurre i visitatori in un percorso che spiegherà come il rispetto del perfetto equilibrio tra il mondo vegetale e animale elargisca frutti e sostentamento per tutti. Si scopriranno i segreti del laborioso mondo delle api e si comprenderà l’importanza della loro funzione quali garanti della biodiversità.
In quest’ottica il sodalizio tra Tonka e l’azienda apistica Ape d’Oro racconta l’impegno per la tutela del nostro pianeta come un unico organismo vivente. BeeTonka è diventata così lo strumento per promuovere la tutela ambientale e la valorizzazione del territorio attraverso un gesto semplice, piacevole e conviviale, come la degustazione dei gelati che Valerio ha elaborato in dieci ricette diverse. Questi gusti hanno arricchito, a rotazione, il banco di Tonka durante l’estate e durante quest’incontro sarà possibile conoscerli tutti attraverso il percorso gustativo guidato.
I GELATI IN DEGUSTAZIONE E I MIELI DI APE D’ORO
Sono 5 le tipologie di miele che con le loro caratteristiche hanno stimolato l’estro e la fantasia di Valerio Esposito:
Il miele di castagno, con il suo colore scuro e il sapore deciso e pungente che ben si sposa sia con sapori di carattere, potrà essere apprezzato nei gusti Cacio, pepe e castagno e Java, castagno e whisky. Entrambi, pur essendo giocati con sapori persistenti, hanno un delicato equilibrio che li rende dei piacevolissimi gelati da passeggio.
Il miele millefiori è stato proposto in Fiori e millefiori, un gelato pensato per divertire i bambini grazie a un colorante naturale, il fiore Butterfly Pea, che conferisce infatti al gelato una favolosa tinta blu, e Dolce amaro, in cui il tenue sapore di questo miele si incontra con le radici di genziana.
Il miele agrumato per proporre due sorbetti, uno Luppolo e Agrumi, con note fresche e balsamiche e uno Mango con camomilla e miele di agrumi.
Il miele di eucalipto anch’esso fortemente balsamico dà sprint ai gusti Eucalipto sale e limone, e Eucalipto di palude che vede tra i suoi ingredienti anche il Bufalo Gin, un distillato del territorio pontino che usa l’eucalipto tra le sue botaniche
Il miele di Melata, che viene ottenuto non dai fiori ma da sostanze che si trovano nelle foglie degli alberi e che le api sapientemente trasformano è la base dei gusti Melata del sud e Melata in fermento, un gelato fatto con Kefir e aromatizzato grazie a un’infusione di cardamomo. Il miele di melata ha, inoltre, un potere prebiotico (cioè sostiene la flora intestinale) e antibatterico naturale universalmente riconosciuto, oltre a possedere proprietà antiossidanti e riminelarizzanti nonché a essere ricco di aminoacidi e oligoelementi.
Aprilia (LT)
Tonka • Il cuore del gelato
Via Ugo Foscolo, 15 – 04011 Aprilia LT
Tel. 348.6960986
Azienda Apistica Ape d’Oro
Via Scilla, 62 – 04011 Aprilia LT
Tel. 06.926.97.26
