Conto alla rovescia a Camogli per la tradizionale e amatissima Sagra del Pesce, nata nel 1952 per volontà di una ventina di pescatori locali, famosa per la sua frittura di pesce e per l’impressionante maxi padella impiegata, che si riconferma ancora una volta come uno degli appuntamenti più attesi dell’anno.
Organizzata dal Comune e dalla Pro loco di Camogli assicurerà a tutti una giornata da ricordare e, naturalmente, l’ambita frittura di pesce, croccante e asciutta grazie a Friol, lo specialista del fritto, che quest’anno festeggerà insieme alla città ed i suoi ospiti il traguardo dei 20 anni di sponsorizzazione con frizzanti iniziative e novità.
La Sagra, per la prima volta, si svolgerà all’insegna della totale ecosostenibilità, con l’utilizzo di materiali totalmente compostabili e sosterrà l’Associazione no-profit per la lotta ai disturbi del comportamento alimentare: “Mi nutro di vita”; con un modesto contributo di 6 euro si potranno ottenere la vaschetta colma di pesce fritto ed il piattino ricordo in ceramica, che raffigura il manifesto di questa edizione.
Già dalla serata di venerdì 10 sarà possibile, come da tradizione, approfittare de “La Sagra in tavola”, a cura della Pro Loco, per gustare prelibatezze locali e non: presso lo stand gastronomico si utilizzerà per la prima volta la nuova formula Friol per la frittura professionale: olio di semi di girasole Alto Oleico ricco di Omega9, stabile fino a 230°, resistente all’ossidazione e alle cotture di lunga durata.
Sabato 11 maggio, la sera della vigilia, si terrà la consueta celebrazione religiosa, con la processione dell’Arca di San Fortunato accompagnata dalla Banda “Città di Camogli”; successivamente, sulla spiaggia, si potrà ammirare lo stupefacente spettacolo dell’incendio dei falò, mentre i fuochi d’artificio sul mare, quest’anno a cura della ditta Pirotecnica Fratelli Del Vicario, di San Severo (Foggia), incanteranno come sempre tutti i presenti.
Domenica 12 maggio almeno 30 quintali di pesce azzurro saranno fritti ad arte nel maxi padellone in oltre 3.000 litri di olio Friol senza olio di palma, che festeggia quest’anno i 20 anni di sodalizio con la Sagra di Camogli. Da anni la Sagra rappresenta un importante momento di convivialità ed atmosfera: migliaia di ospiti provenienti da tutta Italia si metteranno pazientemente in fila per degustare il pesce freschissimo, offerto dalla Cooperativa Pescatori di Camogli e da Martini & C., fritto ad arte e distribuito in più riprese grazie anche all’impegno dei molti volontari presenti. Si aggirano intorno alle 100.000 le persone attese nei giorni della manifestazione gastronomica che vede quale sponsor da vent’anni Friol, l’olio specifico per friggere che garantisce una frittura croccante e asciutta, grazie alla formula senza olio di palma e resistente alle alte temperature.
La sponsorizzazione delle sagre rappresenta una importante occasione per Friol per far assaporare, in cornici suggestive e coinvolgenti, tutto il buono del fritto.
Tra le varie sagre “firmate” Friol, la manifestazione che ottiene ogni anno uno dei maggiori successi è infatti proprio la Sagra del Pesce di Camogli. Friol, sin dal 1998 ha un rapporto speciale con la Sagra: non solo è lo sponsor ufficiale ma è anche un vero e proprio partner. Nel 2001 ha contribuito all’acquisto della nuova maxi padella in acciaio inox, entrata nel Guinness dei primati per la sua imponenza con i suoi 26 quintali di peso e tre metri e ottanta centimetri di diametro.
Un Manifesto Per la Sagra del Pesce 2019: la vincitrice è Alice Banfi
Nelle scorse settimane è stato decretato il vincitore del classico concorso: “Un Manifesto Per la Sagra del Pesce” edizione 2019; è Alice Banfi, 40 anni, di Milano ma residente a Camogli da circa 15 anni, che si aggiudicherà un Premio di euro 500,00 dalla Pro Loco e una targa da parte del Comune di Camogli. E’ sua l’opera riprodotta sui manifesti, sui depliants e sui piattini dedicati alla manifestazione. Seconda classificata Adele Baldi di Chiavari mentre al terzo posto si è piazzato Riccardo Posadino di Genova. Gli autori delle opere riceveranno una Targa da parte del Comune di Camogli.
NOVITA’ PER LA FRITTURA PROFESSIONALE: FRIOL con Olio di Girasole “Alto Oleico”
Innovazione e ricerca, attenzione alla salute per un fritto croccante e asciutto. Sono questi gli ingredienti esclusivi di Friol sia nella versione consumer che in quella professionale, dove oggi l’azienda presenta un’importante novità. Friol Olio di semi di girasole Alto Oleico, grazie alle sue proprietà e con oltre l’80% di Acido Oleico garantisce una frittura professionale di qualità e, rimanendo stabile fino a 230°, consente un aumento della vita utile dell’olio (frigge due volte di più rispetto ad un olio di girasole tradizionale) con un incremento della resa in termini di quantità fritta. Ma non è tutto, la maggiore resistenza all’ossidazione del girasole Alto Oleico rispetto agli altri oli di semi, riduce il rischio di produrre sostanze dannose al nostro organismo durante la cottura e quindi con Friol il fritto è buono in tutti i sensi anche grazie al contenuto di Omega 9, prezioso alleato della ns salute!
IL PROGRAMMA
Venerdì 10 maggio
Largo Ido Battistone – dalle ore 19.30
Stand gastronomico. Serata ligure – cilentana
Acqua sale cilentana con bocconcini di bufala, pasta con colatura di alici, “purpo sarracina” e tante altre specialità.
Sabato 11 maggio – Festa di San Fortunato
Via XX Settembre e Via della Repubblica.
“Mercatino di San Fortunato” sabato dalle ore 14.00 alle ore 24.00
Largo Ido Battistone, dalle ore 12.30 e dalle ore 19.30 “La Sagra in tavola”: stand gastronomico con specialità liguri a cura della Pro Loco.
Basilica Santa Maria Assunta ore 20.30 Tradizionale processione liturgica con l’Arca di San Fortunato e con i Cristi delle Confraternite genovesi.
Molo Rivo Giorgio ore 23.15 circa Spettacolo pirotecnico a cura della “F.lli del Vicario di San Severo (FG)
Passeggiata Mare ore 23.30 circa Accensione dei caratteristici falò dei quartieri “Porto” e “Pineto”.
Domenica 12 maggio – Sagra del pesce
Piazza Colombo ore 9.30
Consegna del Premio Camogli e dei premi per il concorso “Un manifesto per la Sagra del pesce? indetto dalla Pro Loco.
Benedizione della padella e dei pesci ore 10.00 circa
a seguire, fino alle 13.00 e dalle 15.00 alle 17.30 distribuzione del pesce (fornito dalla Cooperativa Pescatori Camogli e da Martini & C) fritto in olio FRIOL, fornito gratuitamente dall’azienda, sponsor storico della manifestazione. A Ruta la distribuzione della frittura di pesce è prevista dalle ore 10.30 alle ore 13.00 e dalle ore 15.30 alle ore 17.30.
Largo Ido Battistone, dalle ore 12.30 e dalle ore 19.30 “La Sagra in tavola”: stand gastronomico con specialità liguri a cura della Pro Loco
Via XX Settembre e Via della Repubblica. “Mercatino di San Fortunato”: dalle ore 9.00 alle ore 20.00
Fonte: Pro Loco Camogli – tel. 0185 771066 – www.camogliturismo.it – [email protected]
Qualche informazione storica e tecnica sulla SAGRA DEL PESCE DI CAMOGLI
Cenni sulla nascita della Sagra del Pesce
La fama della “Sagra del Pesce” di Camogli coincide con quella della sua famosa padella gigante. Tutto ebbe inizio nel 1952, quando una ventina di pescatori decisero di donare del pesce fritto ai residenti e ai visitatori di passaggio, durante la festa di San Fortunato, loro Patrono. L’iniziativa ebbe successo al di là di ogni aspettativa, tanto che gli organizzatori dovettero friggere pesce per tutto il giorno. L’anno successivo si ripropose l’evento e Lorenzo Viacava detto “O Napoli” insieme a Lorenzo Gelosi detto “Cen”, entrambi pescatori, decisero per l’occasione di far costruire una padella gigante che divenne subito la più grande attrazione di quella che ormai era diventata una vera e propria sagra. L’avvenimento, nel frattempo, salì agli onori della cronaca internazionale grazie all’ampio spazio dedicato alla sagra dal New York Herald Tribune, all’interesse di Re Baldovino del Belgio e, nel 1955, addirittura a un’eurovisione televisiva. Questa simpatica tradizione si è trasformata negli anni in un importante momento di comunicazione e di proiezione dell’immagine a vocazione turistica della Città.
Specifiche tecniche della Maxi Padella di Camogli
Si tratta di un padellone speciale, non di ferro come i precedenti, ma d’acciaio. Pesa ventisei quintali, ha un manico di tre quintali e un diametro di tre metri e ottanta centimetri, per poter essere agevolmente trasportata nelle varie trasferte in altre regioni d’Italia. La maxi padella sarà alimentata da bruciatori ad aria soffiata in grado di utilizzare sia il gas che il gasolio. L’attuale padella, di acciaio inox, utilizzata per la prima volta in occasione del cinquantenario della manifestazione, è la quarta della serie ed è stata realizzata anche grazie al contributo di Friol. E’ stata commissionata alla ditta parmense Botti dalla Pro Loco di Camogli e realizzata su progettazione della Europlan di Lavagna nel 2001. La prima padella cadde in mare nel 1959, la seconda e la terza sono ormai in disuso.
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