Venerdì 11 aprile 2014 dodici chef russi sono stati ospitati a Varazze, nella cucina del Ristorante Santa Caterina di Renato Grasso, lo chef “ligure DOCG” (di origine controllata e garantita), insignito con il prestigioso riconoscimento della Stella d’Oro al merito professionale dei discepoli di Escoffier.
Originario di Mendatica (Imperia) è da tempo perfettamente inserito, insieme alla moglie Francesca, nel contesto socio-economico ed imprenditoriale della comunità varazzina, dove esercita quella per lui (come per tanti altri appassionati) è considerata un’arte, brillantemente affiancato oltre che dalla moglie Francesca, dai figli Gian Luca e Denise e da uno staff di “famiglia” composto da ottimi professionisti.
Il gruppo di chef russi, composto da: Tasha Izrailov, Anna Zolotova, Valentina Dunikova, Dmitrii Kochetkov, Armen Danilian, Artem Gorelov, Anatolii Bratukhin, Vadim Kuznetsov, Mikhail Khmelinin, Vladimir Molchanov, Tatiana Kadochnikova, è stato per tutto il giorno impegnato a cercare di apprendere, da Renato e Company, i segreti della cucina regionale ligure e come preparare primi e secondi piatti, soprattutto a base di pesce.
Il pesce, quello del “mare nostrum”, consentirà a Renato di sviluppare gli aspetti della dieta mediterranea, tanto più che il suo locale partecipa al locale progetto camerale del “Ristorante del Cuore”, rivolto ad offrire menu completi e di qualità, particolarmente attenti agli aspetti salutistici.
La comitiva di chef russi era accompagnata e seguita da Marina Strekalova e Irina Fliantikova, impegnate nel non facile compito di tradurre e correttamente trasmettere gli insegnamenti e consigli dell’insigne Maestro della cucina regionale ligure, Renato Grasso.
