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Lunedì 23 Luglio 2012 alle ore 20,00 vi presentiamo il Merluzzo : Stoccafisso o Baccalà ?
Una storia che dura da più di 600 anni, il legame che unisce Genova alla Norvegia fino dai tempi della Grande Repubblica Marinara, quando le baffe di merluzzo venivano usate dalle banche Genovesi,quale moneta sonante. Lo stoccafisso assume un’importanza vitale per la sua grande capacità di conservazione grazie alla sua particolare essiccazione. Alimento ricco di proteine,vitamine, sali di ferro e di calcio. E’ un alimento concentrato: un kg di stoccafisso ha un contenuto energetico pari a 5 kg di pesce fresco, altamente digeribile e adatto a qualunque dieta, povero di grassi
Il Menù
Frittelle di baccalÃ
Carpaccio di baccalÃ
Spaghetti allo stoccafisso
Stoccafisso dello Chef
Stoccafisso accomodato
Bavarese alle fragole
Caffè
Prosecco Valdobbiadene azienda Ponte
Ribolla Gialla azienda Alberice
€ 30,00
E’ obbligatoria la prenotazione
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