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Lunedì 16 aprile 2012 si terrà presso la sede della Camera di Commercio di Novara, Via degli Avogadro, 4 – la presentazione del
1° FESTIVAL NAZIONALE DEL RISOTTO ITALIANO
che si svolgerà presso i padiglioni di BIELLA FIERE, Strada Statale 230 Biella-Vercelli Gaglianico (Biella) dal
28 aprile al 1° maggio 2012
Presenteranno:
Edoardo Raspelli
Paolo Carrà, Presidente dell’Ente Nazionale Risi
Paolo Rovellotti, Presidente della Camera di Commercio di Novara a nome delle Camere di Commercio che aderiscono all’iniziativa
Maria Rosa Fagnoni, a nome delle A.T.L. che aderiscono all’iniziativa
Edgardo Canuto e Stefano Mosca, p.r. della manifestazione
Il 1° FESTIVAL NAZIONALE DEL RISOTTO ITALIANO si propone di valorizzare uno dei grandi elementi che legano i territori vercellesi, novaresi e biellesi e cioè la produzione risicola: per estensione la più grande d'Europa, per varietà e qualità la prima al mondo.
L’obiettivo è quello di richiamare l'attenzione del pubblico nazionale su un’area di grandi potenzialità, che si propone come il luogo dove non soltanto il riso si coltiva
e si produce, ma si cucina in combinazione con le eccellenze enogastronomiche dei territori del quadrante e si degusta in un contesto di grandi suggestioni.
40 preparazioni a base di riso previste nel corso della rassegna, predisposte da maestri risottieri e con gli ingredienti forniti dagli espositori del Festival,
saranno offerte in degustazione al pubblico dei visitatori che potranno esprimere un giudizio mediante votazione su apposita scheda fornita.
L’esame delle schede e la contabilizzazione dei voti concorreranno a determinare
una classifica delle prime dieci ricette e l’assegnazione del titolo del
RE RISOTTO DELL'ANNO 2012.
Il vincitore, il nome dello chef che l'ha realizzato, gli ingredienti utilizzati e il nome di chi li ha forniti, saranno resi noti mediante una campagna nazionale di stampa e televisione.
Ad ogni visitatore sarà offerta una degustazione gratuita per poter esprimere il proprio giudizio.
L’iniziativa si prefigge lo scopo, in collaborazione con le A.T.L. di pubblicizzare le grandi le risorse ambientali e turistiche e le numerose le eccellenze enogastronomiche, nell’ottica di una azione coordinata di marketing territoriale destinata a valorizzare in chiave turistica l'intero quadrante sviluppando nuove risorse per il futuro.
Maggiori informazioni sono disponibili su:
www.festivaldelrisottoitaliano.it
PANISCIA NOVARESE
RISO NERO ARTEMIDE CON FONDUTA DI GORGONZOLA PICCANTE
RISOTTO CARNAROLI AL GHEMME MANTECATO ALLA TOMA DEL MOTTARONE
RISOTTO ROMA AL BRUT DI BARBAGLIA CON FILETTO DI TROTA DEL SESIA
POLPETTINE DI RISO NERO E SALSICCIA CON SORPRESA
TIMBALLO DI RISO PILAF BELLAVISTA CON TRE SALSE (OMAGGIO AL TRICOLORE)
MINESTRA DI RISO E VERDURE CON LE 3P
RISOTTO CON MARRONI E LARDO DEI MAIALINI NOVARESI
BUDINO DI RISO CON FRUTTI DI BOSCO
PASTIERA DI RISO, RICOTTA E CANDITI
INSALATA DI RISO HERMES CON BACCALÀ
RISOTTO AL SALTO ALLA MILANESE CON GORGONZOLA DOLCE
