Per tutto il mese di agosto il cuoco del BerioCafè, il locale situato
all’interno della Biblioteca Berio di Genova, inserirà nel menù piatti
vegetariani e contorni di verdure
provenienti da Montoggio ( Alta Valle Scrivia) e raccolte nell’orto di
” Casa Vanni”. Melanzane, pomodori, zucchine, peperoni e erbe aromatiche
, tutto a chilometro 0, direttamente dal contadino alla tavola del
BerioCafè . E Martedi 14 agosto la festa dell’orto con un pranzo
speciale tutto a base di verdura preparata seguendo fedelmente la
tradizione delle ricette genovesi.
” Quando mio figlio, Andrea -racconta Paolo Vanni direttore del
BerioCafè- decise nel 2011 di diventare un “montaggino ” ( così si
chiamano gli abitanti del piccolo comune dell’Alta Valle Scrivia, alle
spalle di Genova) andando ad abitare nell’entroterra e decidendo di
provare a vivere del suo lavoro di contadino e di allevatore di
bassotti, mi venne onestamente un pò di ansia. Una scelta coraggiosa e
forse azzardata pensando a quanto sia difficile a trent’anni isolarsi in
campagna. Questa è la sua prima stagione come contadino e i risultati,
guardando al quantità e la qualità della verdura che sta raccogliendo
sono entusiasmanti. Come padre e come gestore di un ristorante non
potevo non cogliere questa opportunità : ed eccomi due volte alla
settimana a ritirare le cassette riempite di prodotti freschissimi e
profumati! “
Il BerioCafè è aperto dal lunedi al venerdi, orario pranzo dalle ore
12,30 alle ore 14,30: prenotazione tavoli 010 5705416
www.beriocafe.it
Dal portale : prodotti a chilometro zero
Se ti stai chiedendo perchè dovresti preferire il km0 qualche risposta
te la diamo noi!
1. Costa meno : perchè la merce per arrivare al consumatore non deve
essere trasportata, imballata e posta su uno scaffale, questi sono
passaggi che fanno aumentare il prezzo dei prodotti e che alla fine
paghi tu!
2. E’ sostenibile : scegliendo i prodotti a chilometro zero fai
risparmiare anche l’ambiente:
Рco2 perch̬ i prodotti non devono essere trasportati lontano.
– acqua ed energia dei processi di lavaggio e confezionamento.
– plastica e cartone sull’imballaggio.
3. I prodotti sono più freschi : In cascina trovi solo i prodotti di
stagione, naturalmente freschi senza bisogno di conservanti!
4. Si può visitare l’azienda produttrice e avere più controllo sul
prodotto : Puoi trascorrere dei bei momenti in fattoria con amici e
familiari vedendo da vicino i prodotti che acquisti e la loro
produzione, raramente un acquisto può essere tanto trasparente!
5. Si riacquistano i profumi e i sapori delle diverse stagioni : Ogni
stagione è diversa per il palato, la vista e l’olfatto: riscopri i
sapori tipici dei prodotti che nascono e crescono secondo natura!
Acquistando prodotti a kilometro zero hai un ottimo rapporto
qualità /prezzo e dai un contributo per sostenere i produttori locali!
