Per chi frequenta la zona dei Navigli a Milano, non può non conoscere il Ristorante Sabbia d’Oro, un’istituzione nel quartiere che nel 2021 festeggerà i 20 anni di attività. Una storia familiare con il cuore in Calabria e un menù mediterraneo nella migliore accezione del termine.
Ingredienti sempre e solo di stagione, lavorazione ridotta al minimo e un grande forno a legna che accoglie gli avventori all’ingresso del ristorante dove Roberto, piazzaiolo e chef, sforna la pizza, ma anche spigola, orata o branzino con verdure, tagliate di manzo, senza dimenticare le torte fatte in casa che prima di essere servite vengono intiepidite nel forno.
Roberto in cucina e i fratelli Mirella e Angelo in sala sono la formula che ha fatto il successo del Ristorante Sabbio d’Oro negli anni, dove capita spesso e volentieri di incontrare artisti, musicisti e attori che si danno appuntamento lì non solo per il menù, ma per il clima familiare, riservato e informale che si respira…andare al Sabbia d’Oro ti fa sentire a casa e, cosa più importanti, i piatti sono genuini e di una qualità sempre altissima.
A causa del COVID i Navigli non sono più affollati come un tempo ma, dopo un primo periodo di chiusura, il Sabbia d’Oro ha riaperto le sue porte, proponendo a pranzo e a cena un servizio sia di asporto sia di consegna a domicilio, con una particolarità: il delivery è effettuato rigorosamente da loro e nel raggio di 1/1,5 km da via Vigevano, per mantenere la qualità nella preparazione del cibo e nel servizio seppur d’asporto.
Il menù è più essenziale ma ci sono sempre i pezzi forti: insalata di mare must eat e poi calamarata con mollica di pane ripassata e paccheri con tonno fresco una rivelazione, e ancora la catalana da ordinare come antipasto da condividere o come piatto unico e poi spigola o fritto misto e hamburger con patatine o tagliata di manzo con patate al forno. Verdure sempre immancabili nel menù del Sabbia d’Oro, tra cui una specialità difficile da trovare a Milano, ossia le puntarelle e anche le più classiche verdure ripassate in padella con aglio olio e peperoncino. Dulcis in fundo, è proprio il caso di dirlo, i dessert, rigorosamente fatti in casa con grandi classici come la torta di mele e pere e cioccolato.
Ma non è finita qui, perché il Sabbia d’Oro è celebre anche per le pizze cotte al forno a legna. Non sono napoletane, non sono alla romana, non sono gourmet, sono le pizze del Sabbia d’Oro, sottili ma non troppo, ben cotte ma non croccanti, con un condimento ricco ma non eccessivo e regular size…per gli amanti della pizza assolutamente da provare.
Il Sabbia d’Oro è aperto sia a pranzo che a cena, per asporto e consegna a domicilio (nel raggio di 1,5 km), tutti i giorni, escluso il lunedì, e anche durante le feste, a Natale, Santo Stefano e a Capodanno.
https://www.facebook.com/sabbiadoro2001/
