I passiti, i formaggi e i dolci della Liguria, la focaccia, i vini savonesi e le castagne della Val Bormida sono al centro dei laboratori e delle degustazioni guidate in programma domenica 17 marzo al Salone dell’Agroalimentare Ligure (Finalborgo, Complesso Monumentale di Santa Caterina e centro storico).
La Sala Liguria ospiterà quattro laboratori con degustazioni promossi dalla Camera di Commercio di Savona. Alle 10,30 l’associazione Panificatori Pasticcieri e Affini della provincia di Savona parlerà della tradizione della focaccia ligure e dei suoi abbinamenti con gli aromi di Albenga. Alle 12,30 sarà la volta dei vini bianchi savonesi, con un laboratorio che proporrà assaggi di Pigato, Vermentino e Lumassina prodotti da aziende agricole locali. Alle 15,30 la ribalta sarà per uno dei presidi liguri di Slow Food: le castagne essiccate nei tecci di Calizzano e Murialdo. A parlarne e ad offrirne una degustazione saranno la Cooperativa Il Teccio di Calizzano e la Cooperativa Agricola di Murialdo. Ultimo laboratorio alle 17,30 con i vini rossi savonesi, in particolare il Rossese e la Granaccia, presentati da viticoltori locali.
La Sala delle Capriate ospiterà alle 11 un incontro condotto dall’enogastronomo Virgilio Pronzati sui vini passiti, i prodotti caseari e i dolci, seguito alle 15 da un corso sulle composizione floreali da realizzare in occasione della Pasqua con i fiori e le fronte di Sanremo.
Per tutta la giornata (dalle 10 alle 20) il pubblico potrà visitare gratuitamente la vasta area espositiva (8 mila metri quadri) ed assaggiare e acquistare decine di prodotti : olio, vino a denominazione di origine protetta, formaggi, salumi, miele, pesto e salsa di noci, focaccia classica e focaccia di Recco, pandolce genovese, chifferi di Finale, baci di Alassio, amaretti di Sassello, confetture e gelatine, dolci di castagne, frutta candita, cioccolata, torta “Strosciaâ€, olive in salamoia, paté, torte di verdura, asparagi violetti di Albenga, liquori, birra, marmellate, tartufi di Millesimo, acciughe sotto sale, fagioli di Pigna, Conio e Badalucco, farinata, focaccini di Finalborgo sciroppo di rose, basilico, pane allo zafferano, chinotti, erbe aromatiche, piante e fiori in vaso e recisi, funghi, pasta e pesci del Mar Ligure.
Il Pesto Corner proporrà a ciclo continuo (fino ad esaurimento dei posti disponibili) un laboratorio teorico-pratico sulla preparazione del pesto a cura della Confraternita del Pesto di Genova, mentre a Cà di Ni saranno visitabili la mostra Fiori di Riviera e il Mercato dei Fiori.
Fra le specialità : fritti liguri, frittura di pesce e fior di latte al Largo delle Bontà e al Mercato del pesce, focaccia savonese, “panissaâ€, farinata, ravioli fritti, frittelle di mele e prodotti della Cooperativa Allevatori di bestiame alla Piazza della Focaccia, focaccia di Recco Igp, focaccini, “zemin†e “gobeletti†al Giardino dei Sapori e dei profumi.
Per iscriversi alle degustazioni guidate contattare la Segreteria organizzativa, tel. 019/6898607, [email protected].
Il Salone è promosso dalla Regione Liguria, dall’Unioncamere Liguri, dalla Provincia di Savona – Stl Italian Riviera, dalla Camera di Commercio di Savona e dal Comune di Finale Ligure.
www.saloneagroalimentareligure.org
Sono stati consegnati nel pomeriggio di ieri, venerdì 15 marzo, nel corso di una cerimonia che si è tenuta presso la Sala delle Capriate del Complesso Monumentale di Santa Caterina in Finalborgo, i riconoscimenti del Premio Salone Agroalimentare Ligure 2013, categorie Azienda agricola, Azienda all’avanguardia, Produzione di nicchia e Promozione dei prodotti liguri.
Questi i vincitori e le motivazioni:
1. Azienda Agricola
Azienda Agricola Enrico Bertolotto di Quiliano (Savona)
Per aver creduto ed investito nella tutela dell’ambiente ed in particolare nel risparmio energetico e biomasse agroforestali per il riscaldamento delle serre
Azienda all’avanguardia
Azienda AGricola Zootecnica Pastorino Andrea di Pontinvrea (Savona) Un’azienda giovane, vitale e all’avanguardia dell’entroterra ligure, che ha investito in un settore tanto difficile quanto interessante: la zootecnia
2. Produzione di nicchia
Azienda Agricola Il Corbezzolo di Matteo Mascia, Quiliano (Savona)
Per la produzione di un prodotto prezioso e raffinato, che solo la costanza e la passione possono far crescere nel nostro territorio
3. Promozione dei prodotti liguri
Mario Paternostro, giornalista
Giornalista storico di Genova e della Liguria, scrittore, dalla carta stampata de Il Secolo XIX a Direttore di Primocanale, ora Direttore editoriale, ha da sempre un rapporto forte con il territorio della propria città e della nostra regione, territorio inteso come storia e tradizione, cultura e prospettiva di una comunità . Dalla stampa alla televisione, la ricerca di una informazione trasparente, puntuale, mai banale, e in grado di far capire quello che è la Liguria, i suoi valori, le sue bellezze, le sue risorse. Anche l’entroterra, il mondo agricolo e le sue tradizioni, lo hanno trovato sempre attento e curioso di scoprirne le potenzialità e le risposte che questa parte di Liguria può dare alla società , sia in termini economici che culturali. Agricoltura, pesca, buon cibo, valori che si riscoprono, terra e mare da difendere e valorizzare, un amico che aiuta questa Liguria a conoscersi e a crescere.
Anna Maria Saiano, Consular Agent of the United States of America in Genoa
Agente Consolare degli Stati Uniti d’America a Genova
Nata a Genova, è stata nominata Agente Consolare degli Stati Uniti d’America nella sua città natale, con giurisdizione su tutta la Liguria, nel giugno 1993 con contestuale apertura dell’Agenzia Consolare USA. Tale atto, avvenuto nello stesso giorno della formale chiusura del Consolato Generale USA, ha voluto sottolineare, attraverso il mantenimento di una significativa presenza consolare su Genova e senza soluzione di continuità dal 1797,- il continuo interesse degli Stati Uniti e del governo statunitense verso questa città e questa regione.
