Il ristorante Manuelina di Recco propone quattro cene accompagnate da un laboratorio
didattico e dalla dimostrazione in sala dello chef Marco Pernati.
Il piatto principe di ogni serata sarà la Focaccia al formaggio Manuelina, preparata secondo
la tradizionale ricetta di Recco oggi divenuta IGP (identificazione geografica protetta) e
realizzata con prodotti di provenienza locale.
Un ulteriore piatto scelto dallo chef sarà poi presentato agli ospiti, diverso per ogni serata.
Dal bianco di morone al sale taggiasco (9 agosto) ai ravioli ripieni di pomodori ciliegini
su stracciatella di bufala (16 agosto); dall’hamburger di ricciola (23 agosto) al millefoglie
di pesce spada (30 agosto).
La partecipazione, che comprende anche antipasto, dolce e vini in abbinamento, ha un costo a
persona pari a 40 €
Con tale iniziativa il Ristorante Manuelina di Recco, che nel 2011 ha festeggiato i 125 anni di
attività , intende proseguire la sua lunga storia di promotore della cultura del cibo, della
tradizione alimentare e dell’ospitalità poggiata sulla rielaborazione del patrimonio
gastronomico ligure, nella ricerca di ricette che seguano i ritmi naturali delle stagioni e nella
rivalutazione dei prodotti locali.
Il menù della prima serata di giovedì 9 agosto è :
Benvenuto con pinzimonio di pesce e verdure
Focaccia col formaggio “Manuelina†I.G.P.
Millefoglie di pesce spada, pasta fillo e funghi porcini
Parfait alla ciliegia con fonduta al cioccolato bianco
Vini in abbinamento
Per prenotazioni e maggiori informazioni è possibile contattare il ristorante allo 0185.74128 o
scrivendo a [email protected]. Maggiori informazioni sono disponibili anche sul sito
web www.manuelina.it
