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L’Osteria La Italia, sempre attenta ai prodotti stagionali, propone cinque incontri dedicati ad alimenti speciali che impreziosiscono le nostre tavole e si prestano come momento di incontro fra appassionati o anche solo golosi e buongustai.
da martedì 11 a martedì 18 FEBBRAIO 2014 ore 20.00
Un fiore ancora in bocciolo – il carciofo
Conosciuto già al tempo degli antichi Egizi e tipico delle aree del Mediterraneo, la Cynara scolymus deriva da selezionamenti della pianta del cardo. Importato dall’oriente, prima in Sicilia, poi in Francia ed Inghilterra con il suo intrinseco gusto amarognolo e leggermente aspro, che lo rende una verdura decisamente particolare ed unica, il carciofo non è un frutto, ne un tubero e tanto meno una radice, ma un fiore ancora in bocciolo. E’ ricco di fibre, sali minerali, vitamine ed è un ottimo depuratore del fegato e delle vie biliari, e riduce i valori eccessivi di lipidi e colesterolo.
Un alimento gustoso e versatile che si abbina magnificamente ai primi piatti così come per i secondi sia di carne che di pesce.
Pablo Neruda, premio Nobel per la Letteratura nel 1971, scrisse il poema “Ode al Carciofo”
menù
antipasto
crespelle ai carciofi
primo piatto
carbonara di carciofi e prosciutto di Praga
secondo piatto
coniglio ripieno ai carciofi con fritto di carciofi
dolce
carpaccio di ananas al lime e menta
caffè acqua e calice di vino
euro 25,00
è gradita la prenotazione
tel. 010 503307
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