E’ partito il countdown per l’invio della ricetta della “settima salsa” – il termine per gli invii è il 30 settembre 2012, e la partecipazione è del tutto gratuita – si avvicina la scadenza per tutti coloro che desiderano partecipare al Premio, lanciato a inizio estate dall’Associazione Italiana Etnogastronomi (AIE) per celebrare le tradizioni e i primi ricettari liguri.
Il titolo del premio allude infatti ad una settima salsa rispetto alle 6 salse liguri da mortaio già note e apprezzate (pesto, salsa di noci, marò di fave, salsa di pinoli, agliata, machetto di sardine). Si prevede l’assegnazione del premio ad una ricetta originale di salsa al mortaio, che utilizzi ingredienti tipicamente liguri, fra cui obbligatoriamente l’olio extravergine d’oliva e preferibilmente l’aglio, e s’innalzi per profumi e sapore alle migliori tradizioni regionali Fra le ricette già pervenute in questi mesi , interessanti alcune ideazioni che, non a caso, impiegano erbe e odori della tradizione mediterranea.
Il Comitato organizzatore, con parere inappellabile, selezionerà fra le pervenute le 5 ricette più meritevoli d’accedere in finale. Una Giuria, individuata dal Comitato organizzatore fra personalità qualificate, sceglierà quindi, con parere inappellabile, fra le 5 finaliste la ricetta vincente.
Il premio verrà assegnato entro il 2012, nel corso di un’apposita cerimonia, data e luogo verranno tempestivamente indicati sulla pagina sul blog dell’Associazione Italiana Etnogastronomi. L’autore della ricetta vincente riceverà , durante l’apposita cerimonia d’assegnazione, un piatto in ceramica di Albisola realizzato per l’occasione nonché una confezione di olii liguri DOP messi a disposizione da sponsor. Gli autori delle 4 ricette finaliste riceveranno ciascuno una confezione di vini liguri DOC messi a disposizione da sponsor.
L’Associazione Italiana Etnogastronomi (AIE) persegue fra i propri scopi primari il costituirsi come gruppo creativo orientato all’elaborazione di progetti, iniziative e manifestazioni che promuovano la cultura etnogastronomica e lo sviluppo locale in senso economico, culturale, turistico…
La vita associativa, e le iniziative via via poste in essere (eventi, partenariati, attività di ricerca, pubblicazioni…), intendono dunque “ribadire†i temi della convivialità , dell’incontro, dell’interculturalità , della connessione tra saperi, integrando apporti, approcciando competenze e punti di vista diversi.
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