“La gente è alimentata dall’industria alimentare, che non bada alla salute ed è curata dall’industria farmaceutica, che non bada all’alimentazione.”
Wendell Berry
L’allungamento della vita media dell’uomo comporta che sempre più spesso gli operatori sanitari sono chiamati a interessarsi di una popolazione anziana con patologie croniche, una popolazione a volte affetta da alterata percezione del gusto e/o da difficoltà di deglutizione quale conseguenza di patologie a carico dell’area testa collo.
A tali problematiche conseguono disturbi della nutrizione. Anche nuove abitudini alimentari spesso collegate ai flussi migratori che caratterizzano i nostri giorni, insieme con l’adozione di diete incongrue non concordate con il dietologo, contribuiscono a creare situazioni di carenza di micro e macro-nutrienti riscontrabili anche a livello del cavo orale.
Di tali squilibri e di tali patologie orali questo Congresso vuole dare interpretazione e inquadramento, per migliorarne prevenzione e gestione nell’ambito dell’attività professionale dell’odontoiatra e dell’igienista dentale.
Antonia Abbinante
Ti aspettiamo a Riva del Garda!
