Sagep Editori | presentazione del libro “PERLE AI PORCI” di Maurizio Sentieri

Giovedì 20 settembre , presso la Feltrinelli di Genova, alle ore 18.00 sarà presentato il volume Perle ai Porci – l’umano e il divino in cucina tracce e ricette di vita di Maurizio Sentieri, Sagep Editori, 144 pagine, 14,00 euro.

Possono l’ordine e la semplicità essere valori assoluti? Elementi attorno i quali il cibo e la vita sono sempre positivi? O l’accanirsi sulla semplicità nasconde trappole che non vediamo?
Perché il cibo è parte importante della nostra cultura, feticcio ed elemento indispensabile a una qualità di vita che possa essere definita tale?
Quando abbiamo imparato a combinare pezzi di natura per migliorarne il sapore, la qualità, gli effetti? L’origine della risposta a queste domande appartiene solo al ventre e alla gola? O tutto questo ha altre motivazioni?
Queste le domande alle quali Maurizio Sentieri cerca di dare risposta in Perle ai porci, sua ultima fatica letteraria: “Restano nascosti i fili che ci legano al cibo e all’antica scoperta – la cucina è il suo nome – con cui ogni civiltà ha imparato a combinare pezzi di natura scoprendo il mondo e molti dei significati della parola vita. Domande e risposte che parlano ai sensi, ma che raccontano anche delle ossessioni dietetiche, delle tradizioni, del destino materiale di ognuno di noi, della religione, dei miti… Che poi in questo modo si arrivi anche a comprendere qualcosa della propria vita può sorprenderci o al contrario lasciarci indifferenti nei modi in cui viviamo. Alternative che stanno tra loro come un Brunello sta al Tavernello, in comune, solo il colore e il “suono” della parola vino.”
Ma il cibo che sazia il ventre è sempre stato altra cosa da quello di cui si nutre la mente…
Un viaggio nel mondo della cucina del mediterraneo, nella sua scoperta e nella filosofia che la lega a tutti i paesi che vi si affacciano.

Maurizio Sentieri vive tra la Liguria di Ponente e l’Appennino Tosco Emiliano.
È autore di libri di storia e antropologia dell’alimentazione: I semi dell’Eldorado (Dedalo 1992), Cibo e ambrosia (Dedalo 1993), L’orto ritrovato (Sagep 1994) e del romanzo, L’odore del tempo (De Ferrari 2008). È ideatore e curatore della Banca delle Tradizioni (De Ferrari 2009), ricerca e raccolta di antichi saperi alimentari. Cura la rubrica Sugo per la rivista letteraria on line “doppiozero” – www.doppiozero.com. Quasi incidentalmente è nutrizionista.