Da Giovedì 10 Novembre a Domenica 20 Novembre
Piatto della tradizione bolognese, il bollito, avrà spazio e onori alla festa che si terrà dal 10 al 20 novembre a San Pietro in Casale. Diversi i tipi di carne cucinati in occasione della Sagra del Bollito, dal muscolo alla coda, alla lingua, al cotechino e al guanciale; tutti accomunati però da una lunga bollitura nel brodo. Le carni sono servite accompagnate da gustose salse, tra cui primeggia la salsa verde a base di prezzemolo, capperi e aglio sminuzzati.
Ideata per sostenere lo storico Carnevale tradizione che vive dal 1871 – motivo per cui alcuni dei piatti del menu sono intitolati all’irriverente Sandròn Spaviròn, la maschera simbolo di San Pietro – la sagra diventa ogni anno un’occasione per abbandonarsi alla leggerezza dell’atmosfera e alla bellezza del centro storico, con i portici che si affacciano sulla piazza.
Orari cucina
Giovedì, venerdì e sabato: dalle ore 19.00 alle ore 22.30
Domenica: dalle ore 12.00 alle ore 14.30 e dalle ore 19.00 alle ore 22.30
Informazioni
www.sagradelbollito.it
