Da lunedì 03 giugno a sabato 08 giugno
Abbiamo il piacere di presentare un menù a degustazione che sarà usufruibile per tutta la settimana a cena, in affiancamento al nostro menù tradizionale. Abbiamo pensato sia cosa gradita potere proporre dei menù monotematici di piatti della tradizione.Questa è la nostra proposta.
Il crumble si può definire un dolce nato dalla necessità , e per più di un motivo. Il crumble, insieme ai tanti dolci ( ma non solo dolci ma anche pietanze salate)che prevedono nella ricetta frutta ben matura, nasce spesso dal bisogno di utilizzare proprio quella frutta, troppo matura perché sia conservata e quindi destinata ad essere buttata, concetto molto difficile da accettare fino a pochi decenni fa.
Poi c’è la storia, o leggenda, difficile separare l’una dall’altra. Nella preparazione di crostate, torte, dolci in genere, gli ingredienti di base sono la farina, il burro e lo zucchero. Durante la seconda guerra mondiale, il razionamento di questi preziosi ingredienti fece cambiare la concezione della crostata, così, quella che era probabilmente una crostata coperta divenne un dolce al cucchiaio costituito da frutta cosparsa di piccoli pezzi, briciole appunto, di pasta frolla, così di certo ne sarebbe bastata molto meno: il dolce era salvo anche in tempi di ristrettezze!
Menù a degustazione
antipasti
crumble di zucchine al basilico e pinoli
crumble di salmone con spinaci
primo piatto
spaghetti alle briciole con cubetti di melanzane
secondo piatto
crumble di merluzzo ai porri
dolce
crumble di fragole e albicocche
caffè
calice di vino e acqua
€ 25,00
E’ obbligatoria la prenotazione
tel. 010 503307
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