Serata Degustazione: Cinghiale
Giovedì 17 novembre 16
Dalle 19:30 alle 22:30
A grande richiesta torna la serata di degustazione del cinghiale. Splendido animale selvatico, il cinghiale vive principalmente nei luoghi incolti e nelle boscaglie, nutrendosi di radici e tuberi. Grazie alla sua carne prelibata, saporita, magra e ricca di proteine, viene impiegato in diversi piatti autunnali e invernali. Elaborato e particolare il trattamento di questa carne prima della preparazione della ricetta per far sì che risulti poi gustosa per il palato.
In abbinamento a vini liguri, lo chef propone:
– Antipasto di salumi di cinghiale e schiacciatine di focaccia speziate
– Pappardelle al sugo di cinghiale
– Spezzatino di cinghiale con crostone di polenta fritta
– Biscottini del Carmine con fonduta di cioccolato
Costo della serata: 25 euro (bevande escluse)
Venerdì #TuttoZena
Venerdì 18 novembre 16
Dalle 19:30 alle 22:30
Il venerdì sera al #mercatodelcarmine per degustare il menu #tuttoZena! Le antiche ricette, gli antichi sapori, la tradizione da riscoprire attraverso il minestrone genovese, i ravioli con u tuccu, le trofiette di castagne al pesto, lo stoccafisso accomodato, il brasato e la torta baciocca!
Ogni piatto una storia, antica, il forte legame col territorio e la spiegazione del nostro ruvido e semplice carattere di genovesi verificabile nei nostri gusti a tavola!
Jazz5unrse@themovies<br< a=””>>Sabato 19 novembre 16
Dalle 19:00 alle 23:00
Al #mercatodelcarmine i Jazz5unrise! Nati nel 2011 nella scena jazzistica amatoriale di Genova, nel corso degli anni si sono allargati, ricomposti, dando origine a una vera e propria “family” in grado di adattarsi, sia per composizione sia per genere. Dai brani degli albori del jazz, New Orleans, dixieland, swing, a quelle classiche, main straem, bebop, hard bop, latin jazz, a quelle più moderne, modal jazz, free jazz, jazz-funk.
Durante questa serata il repertorio dei Jazz5unrise ci accompagnerà in un affascinante viaggio attraverso alcune delle più belle colonne sonore jazz tratte dalla cinematografia italiana e mondiale.
In abbinamento la consueta serata #sciamadda!
Per info e prenotazioni:
Telefono 010.2469184
Mail [email protected]
