VENERD Venerdì 10 Febbraio 2012, al Dream Bar di Recco (Lungomare Bettolo 61, tel. 0185 1771270) gestito da Marco Repetto, è in programma una degustazione guidata dal titolo “Negroni Day”: il titolare Repetto farà assaggiare a tutti, con un ricco e adeguato buffet, il suo “Negroni Vintage”, ovvero un particolare e gustosissimo Negroni invecchiato nella botte. Lo stesso Repetto spiega il processo di preparazione: «Si prende una piccola botte di legno di rovere nuovo, dentro la quale vengono messi il vermouth, il bitter Campari e un London dry gin. La sosta nel legno deve durare dalle quattro alle sei settimane. Il legno cede il suo tannino al drink e questo tipo di Negroni “vintage” diventa un’esperienza unica». Insieme al Negroni Vintage, ci sarà una ricca lista di aperitivi italiani e internazionali. Si tratta di uno dei tanti appuntamenti legati al “bere genuino e consapevole” che Marco Repetto ha intenzione di organizzare all’interno del suo bar. Un locale che, anche grazie alla sua passione e alla sua estrema competenza, è ormai un punto di riferimento per quanto riguarda gli aperitivi ma anche il vino. Repetto, infatti, ha frequentato i corsi sia come sommelier presso l’Ais sia come barman presso l’Aibes. Ha poi saputo unire gli studi a una lunga esperienza “sul campo”, iniziata con le stagioni estive, sempre a Recco, e poi proseguita nell’avventura del Dream Bar, uno dei bar più centrali e frequentati della città, ormai punto di riferimento. Locale elegante e godibilissimo, anche grazie agli arredi messi a punto dai fratelli Luca e Andrea Pennini. Ormai un nome e una garanzia, a Genova e non solo: una zona lounge con divanetti bianchi, una zona con tavolini e sedie per le degustazioni e la tavola calda, un ampio e accogliente dehor per la stagione estiva, un bancone sofisticato ma razionalizzato al massimo, per sfruttare ogni minimo spazio. E, ancora, una “cantinetta” realizzata con il legno delle scatole dei vini (con tanto di scritte), canestri ricolmi di tappi di sughero, colonne “istoriate” con le frasi di grandi autori a proposito del vino (dal classici antichi ma non solo) e con i vari tipi di bicchieri e la spiegazione dei loro abbinamenti con i rispettivi vini. Insomma, il Dream Bar si connota come una “università” del vino e del drink a 360 gradi.
INFORMAZIONI
Dream Bar
Lungomare Bettolo 61, Recco
Tel. 0185 1771270
E-mail: [email protected]
