Foto di Florian Andergassen
Idee dall’Alto Adige per personalizzare la festa più magica dell’anno
Con ogni probabilità, il prossimo sarà un Natale anomalo, in cui, a causa del lockdown per la pandemia, dovremo adattarci a modificare le nostre tradizioni.
Avremo bisogno di idee per reinventarci il Natale, in modo da conservare quanto più possibile la magica atmosfera del momento e la gioia di stare con le persone care.
A questo proposito, da Lana, una località dell’Alto Adige a pochi chilometri da Merano, piena di attrattive e di prodotti di altissima qualità, arrivano un paio di suggerimenti creativi e gustosi per un Natale originale: come realizzare e decorare la propria corona dell’Avvento e una ricetta interessante e nuova per portare in tavola un po’ di Alto Adige.
Realizzare e decorare una corona dell’Avvento. Un’idea dalla Florale Werkstatt, dove Theo e Thomas creano per suscitare emozioni attraverso fiori, arbusti, foglie e germogli. Ogni singolo materiale viene scelto e combinato agli altri con estro e un gusto meravigliosamente sobrio ed elegante.
Theo e Thomas augurano a tutti tanta gioia in questo periodo prenatalizio e tanto divertimento nel preparare la corona dell’Avvento.
Materiale occorrente: 1 forbice per viticoltura; 1 rotolo di filo di ferro verde; 1 corona di paglia della misura che si preferisce; rami di pino (in base alla grandezza della corona); 4 candele; 4 piattini con spuntoni per fissare le candele; materiale decorativo a scelta; 4 nastri di raso da 80 cm.
Il posto migliore per recuperare il materiale utile è un vivaio, oppure un negozio di fiducia di fioristi.
Procedimento
1. Tagliare le punte verdi del ramo di pino in modo che siano lunghe circa 15 cm e legarne insieme gli steli con il filo di ferro, in modo che formino dei piccoli mazzetti;
2. preparare la corona di paglia (è possibile anche rivestirla con della plastica) avvolgendole intorno il filo di ferro (è sufficiente 1 solo passaggio);
3. infilare i mazzetti creati con le punte di pino tra la corona e il filo di ferro e distribuirli in modo uniforme coprendo tutta la corona di paglia.
4. Fissare i piattini per le candele, infilzando gli spuntoni più lunghi nella corona di paglia e successivamente fissare le candele negli spuntoni più corti.
5. Decorare le candele con i nastri di raso facendo un bel fiocco ad ognuna.
6. Decorare a piacere la corona dell’Avvento con ciò che si preferisce. Per attaccare le decorazioni, si consiglia di utilizzare una pistola per colla a caldo. Per decorare la corona, non ci sono limiti alla creatività; si possono utilizzare materiali naturali, come nocciole, fette d’arancia essiccate, bastoncini di cannella, anice stellato, oppure scegliere delle decorazioni classiche con oggetti o frutti di colore rosso, ma vale tutto, anche una corona assolutamente kitsch e moderna.
Ecco il risultato finale:
Foto MGM / Marion Lafogler
Per informazioni sulla Florale Werkstatt di Lana: https://florale.it/it/, tel. 333 5386037
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Ricetta per il pranzo o cenone natalizio. La macelleria Holzner di Lana consiglia questa gustosissima ricetta a base di carne. Alexander Holzner gestisce la macelleria dal 1991, sostenendo con convinzione i prodotti biologici e regionali e diventando uno dei promotori del progetto Ethical: allevamento etico degli animali e macellazione incruenta e rispettosa. Alexander, infatti, ha ideato la prima macellazione mobile e senza stress d’Italia, un mezzo cioè che consente di raggiungere l’animale direttamente al maso o al pascolo, senza sottoporlo allo stress del viaggio e senza separarlo dalla mandria. Con questo metodo anche la qualità della carne è migliore.
Alexander Holzner augura un gustoso Natale con la sua ricetta!
Brasato di manzo
Ingredienti per 4 persone
800 – 1000 g manzo
(cucitura della spalla, spalla alta, carne di coscia, girello)
120 g cipolla
50 g carote
50 g sedano
50 g porri
sacchettino aromatico: (2 spicchi d’aglio, a piacere: timo, rosmarino, alloro, ginepro, pepe nero)
40 g concentrato di pomodoro
200 ml vino rosso
1 l brodo oppure acqua
olio
20 g burro
1-2 cucchiaio di amido di mais oppure fecola di patate
sale
pepe
(a piacere porcini secchi)
Preparazione
Condire la carne con sale e pepe e rosolarla su tutti i lati nella casseruola
Lavare le verdure, tritarle grossolanamente e farle soffriggere con la carne
Aggiungere il concentrato di pomodoro e lasciare insaporire brevemente
Sfumare con il vino rosso e lasciare ridurre
Versare il brodo e portare a bollore, aggiungere il sacchettino aromatico
Coprire la casseruola con coperchio e lasciare cuocere nel forno in circa 2-2,5 ore ad una temperatura di 165 °C
Quando la carne sarà cotta, toglierla dalla casseruola e tenerla in caldo
Filtrare la salsa e farla cuocere per 10-15 minuti
Aggiungere la fecola di patate e perfezionare con il burro
Contorni suggeriti:
Purè di patate, riso, “Spätzle”, polenta, canederli e ogni tipo di ortaggio a radice.
Per informazioni sulla Macelleria Holzner di Lana: www.holznerspeck.com , tel. 0473/561348
Per informazioni sul territorio di Lana e dintorni: visitlana.com
