Si è concluso con una guerra all’ultimo voto la prima edizione del concorso indetto dalla rivista Corfole (www.corfole.it) come ode all’eccellenza della più tipica tradizione ligure: “a fügassa”, o figassa.
Delle centinaia di panifici, bar e ristoranti che la autoproducono con altrettante ricette, i golosi hanno segnalato e poi votato sulla pagina Facebook di Corfole (quindi in massima trasparenza) ben venti luoghi di perdizione della gola. Gli ultimi giorni di votazione si sono contraddistinti in una gara di voti da cardiopalma, in un susseguirsi di sorpassi e retrocessioni. Alla fine ad aggiudicarsi l’ambito primo posto è stato il panificio Antico Forno Sanguineti di Via Roma 121 a Lavagna (371 voti) che si aggiudica ufficialmente il titolo di “focaccia più buona del Levante”. Sul podio è seguito a ruota dal Panificio il Forno a Chiavari (324 voti) e dal panificio Vaccarezza (129 voti) sempre di Lavagna. Ad aggiudicarsi e poter sfoggiare in negozio l’ambito premio è Corrado Sanguineti, commerciante ormai celebre nel carruggio di Lavagna. La ricetta del suo successo è fatta di ingredienti davvero unici: oltre all’olio e farine bio e materie prime ricercate, qui non mancano mai le novità che vengono puntualmente fatte sempre assaggiare ai clienti. Ma l’ingrediente più prezioso è il mix di gioia e gentilezza che si respira in questo negozio, diventato in pochi anni meta di pellegrinaggi tanto da aggiudicarsi l’ambito premio superando in apprezzamenti panifici storici. A vincere la fragrante teglia di focaccia messa in palio tra i votanti è stata Marta Caffese, sempre di Lavagna, estratta a sorte tra i clienti che hanno votato il vincitore. Nota di merito agli altri panifici segnalati: a Chiavari Raffo, Delizie del Grano, Piombo, Panificio Via Piacenza, Luca, Barbieri e Antico Forno Figone; Antichi Sapori di S. Salvatore di Cogorno; La Bottega della bontà di Gattorna di Moconesi; a Sestri Levante i panifici Bertoldi e Tosi; il Pinamonti di Santa Margherita L.; a Rapallol’Antico Grano e il Tigullio; a Lavagna Balin, Arenelle e Un Angolo di Recco.
