Ai Genovesi il digital food delivery piace molto e sempre di più, anche per l’incremento di ristoranti che scelgono di diventare partner di Just Eat (+12%), affidandosi al digital food delivery per incrementare e diversificare il loro business.
A rilevarlo è la seconda edizione della Mappa del Cibo a Domicilio[1] in Italia realizzata da Just Eat, l’app leader per ordinare online pranzo e cena a domicilio in tutta Italia e nel mondo, che dopo un anno dal lancio del primo Osservatorio, racconta l’evoluzione del settore a livello nazionale in 20 città italiane da Nord a Sud, con un’analisi sulle abitudini, i gusti e tutti i trend in atto che caratterizzano oggi il fenomeno del digital food delivery.
Secondo i dati di Just Eat, il fenomeno del cibo a domicilio coinvolge offline già oltre 30 milioni di persone che ordinano però via telefono o direttamente presso il ristorante, dato che dimostra la propensione degli Italiani a questa modalità di consumo come integrazione nelle proprie abitudini. Di questi, si registra un potenziale pari a 10 milioni di persone propense e pronte, secondo l’osservatorio, a utilizzare il servizio digitale. Genova non fa eccezione, anzi dimostra nell’ultimo anno una crescita notevole dei consumi, con abitudini e preferenze che delineano i gusti dei genovesi in fatto di cibo a domicilio, ordinato via app.
Le cucine più in crescita
Al primo posto come super trend per le cucine più in crescita troviamo i noodle, con +3000% di ordini anno su anno, seguiti dal pollo, con +342% e dalle specialità di pesce con +186%. Fra i trend emergenti a Genova, sono da notare il +25% dell’Asian Fusion e il +53% del messicano, ma la rosticceria va forte con un +39%! Per quanto riguarda i piatti più in crescita, nella cucina di pollo spopolano i pop corn di pollo, i bocconcini e le alette, mentre per le specialità di pesce largo al fritto di calamari, agli gnocchi con ragù di gamberi e agli spaghetti allo scoglio.
Le cucine, i piatti e le specialità italiane più ordinate
Nella classifica degli ordini di cibo a domicilio da parte dei genovesi c’è spazio per un viaggio di gusti che passano dall’italianità all’amore per l’estero, infatti le cucine più richieste a domicilio (in termini di valori assoluti di ordini) sono, dopo la pizza, gli hamburger, soprattutto con piatti come gli hamburger di chianina, i cheese burger e l’avocado burger. Per la cucina giapponese, con piatti che variano dal sashimi salmone, alla tartare, agli uramaki sake. Al terzo posto c’è la cucina cinese, amata soprattutto in piatti come gli involtini primavera, il pollo mandorle e il goloso gelato fritto. Ma Genova strizza l’occhio anche alla cucina italiana di altre Regioni, infatti tra le specialità italiane più ordinate a domicilio troviamo la carbonara!
I mangiatori di cibo a domicilio via app
I Genovesi risultano allineati dal punto di vista generazionale ai dati nazionali. I Millennials (54%) si confermano la generazione più affezionata, soprattutto nella fascia dai 25 ai 35 anni (30%), seguono gli studenti (24%) e poi adulti e famiglie che occupano un bel 22%, sopra la media nazionale! Sul fronte delle professioni studenti (35%) e impiegati (36%) sono i più attivi. Al terzo posto troviamo i liberi professionisti (17%), che mediamente spendono di più per ogni ordine effettuato.
E come cambia l’utilizzo di food delivery fra uomini e donne? A Genova, proprio come il dato nazionale, ordinano di più gli uomini rispetto alle donne (55% VS 45%) anche se gli uomini sono maggiormente propensi verso la sperimentazione di cucine e ristoranti diversi (13%), mentre le donne sono appassionate soprattutto di sushi (15%) e più fedeli agli stessi locali.
Genova è quindi una grande amante del food delivery, in cui riconosce varietà, possibilità di sperimentare e affacciarsi a gusti e sapori di ogni luogo senza dimenticare la tradizione. L’abitudine del cibo a domicilio qui, è forte soprattutto il sabato, quando si registra il picco di richieste.
