Cuki, Sostenitore ufficiale di Slow Food, partecipa, insieme a Banco Alimentare, alla tavola rotonda “Ricette contro lo spreco alimentare” che si terrà giovedì 9 maggio alle 16.00 presso Porto Antico-Slow Fish Arena.
Carlo Bertolino, Direttore Marketing di Cuki Cofresco srl, dichiara: “Il tema del recupero del cibo è per noi molto importante. In coerenza con la nostra mission aziendale nel 2011 Cuki, in collaborazione con Banco Alimentare Onlus, realizza Cuki Save the Food, il progetto per il recupero del cibo dalle mense collettive. Ad oggi sono oltre 14.000.000 le porzioni salvate, pari a circa 3500 tonnellate di cibo recuperato in favore dei più bisognosi”.
Il progetto Cuki Save the Food è una delle prime operazioni di charity a lungo termine in Italia. Può contare sulla disponibilità di 200 mense aziendali (tra cui Bulgari, Iveco, Barilla, Poste Italiane, Bayer, Banca Intesa, D&G, Gucci, Malpensa, Google, Nestlè, Lindt, Scavolini) su tutto il territorio italiano avviando, in questo modo, un circolo virtuoso per cui le eccedenze alimentari vengono raccolte quotidianamente dai 170 volontari di Siticibo di Banco Alimentare e donati a oltre 8.000 enti caritativi.
“Oltre a intervenire con un contributo economico volto a coprire parte dei costi legati al progetto di Siticibo, – continua Carlo Bertolino – Cuki fornisce il packaging utile per l’attività quotidiana: più di 300.000 vaschette in alluminio per gli alimenti e 10.000 thermobox che consentono di trasportare il cibo in totale sicurezza alimentare, mantenendone l’integrità e la qualità”.
Da Cuki Save the Food, nel 2016, nasce Cuki Save Bag, la doggy bag di Cuki, creata con l’obiettivo di consentire la riduzione degli sprechi alimentari nel settore della ristorazione. Cuki Save Bag permette ai consumatori di portare a casa il cibo lasciato nel piatto per poterlo consumare successivamente e può contare su importanti partner quali Slow Food, Eataly, il Gruppo CIGIEREE con i suoi oltre 300 ristoranti (Old Wild West, America Graffiti, Wiener Haus, Pizzicotto e Shi’s) e Just Eat, che da febbraio 2019 propone ai suoi oltre 10.000 ristoranti aderenti l’utilizzo della Save Bag.
Cuki ha recentemente lanciato l’indagine “Doggy Bag a Chi?” che per la prima volta ha voluto dare un perimetro al tema dello spreco alimentare analizzando le abitudini degli italiani fuori casa.
La ricerca disegna un’Italia abbastanza diversa a seconda delle regioni, conclude Bertolino. Nel Centro e nel Sud quasi 2 italiani su 3 dimostrano remore nella richiesta della doggy bag, mentre nel Nord solo 1 su 2. Se da una parte oltre il 58% degli avventori si vergogna a chiedere e a uscire dal ristorante con una doggy bag, la ricerca mette in luce anche le mancanze da parte della ristorazione: i dati ci dicono che circa il 77% dei ristoratori propone “mai o raramente” ai propri clienti di portare via il cibo con un contenitore simile alla doggy bag. È quindi richiesto un cambiamento di mentalità da parte di tutti e qualcuno deve iniziare a fare il primo passo: Cuki intende quindi spingere sulla ristorazione per abbattere questo “muro di vergogna” e sono già oltre 1.000 i ristoranti in tutta Italia che hanno aderito all’iniziativa. (maggiori informazioni sul sito www.cukisavethefood.it)
La partnership tra Cuki e Slow Fish comprende anche il coinvolgimento di Domopak Spazzy, marchio appartenente a Cuki Cofresco Srl con cui vengono commercializzati i sacchi nettezza.
Domopak Spazzy è la linea di sacchi nettezza realizzati con materiali riciclati da post-consumo, riciclabili o biodegradabili, che valorizza la funzionalità e il rispetto per l’ambiente. Si avvale infatti di un esclusivo processo di recupero di polietilene dalla raccolta differenziata, che permette di ottenere materia prima riciclata di ottima qualità paragonabile al materiale vergine. Domopak Spazzy, per la produzione dei suoi sacchi nettezza, utilizza 15.000 tonnellate all’anno di plastica da post-consumo. Il riciclo di polietilene permette un risparmio di CO2 eq pari alle emissioni di 620.000 viaggi in treno per passeggero da Napoli a Milano. Domopak Spazzy è il partner ecologico della rassegna.
I sacchi nettezza Domopak Spazzy verranno dati in dotazione a tutti gli espositori per la raccolta differenziata e verranno utilizzati all’interno delle isole ecologiche.
